Нові рецепти

Десертний торт з полуничним кремом, ожиною та шоколадом

Десертний торт з полуничним кремом, ожиною та шоколадом


Ви починаєте з шоколадного крему, тому що він повинен залишатися холодним кілька годин. Нагрійте рідкі вершки до кипіння, додайте подрібнений шоколад і перемішайте до отримання однорідного крему. Залиште в холоді на 3-4 години або на ніч.

Стільниця:

Змішайте жовтки з меленим цукром, поки вони не побіліють. Додайте олію, потім борошно, змішане з розпушувачем і какао.

Білки збити з дрібкою солі. Додайте їх до жовтків разом з ванільною есенцією, використовуючи лопатку.

Розділіть композицію на 2 круглі лотки діаметром 20 см і поставте їх у гарячу духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів С, поки вони не пройдуть тест зубочисткою.

Дайте стільниці охолонути на грилі.

Для ожинового крему поставте фрукти (заморожені) на вогонь разом з 2 столовими ложками цукру і 20 мл води. Дайте їм кипіти протягом 10 хвилин до м’якості, потім пропустіть їх через сито. Дайте соусу повністю охолонути, потім зважте 200 г соусу і змішайте його з кремом маскарпоне.


Окремо змішайте рідкі вершки з меленим цукром, а потім додайте крем маскарпоне і перемішайте склад.

Помістіть гідратований желатин у 50 мл холодної води, потім розтопіть його на паровій бані, дайте йому охолонути і додайте його до ожинового крему. Злегка перемішайте лопаткою.

Помістіть стільницю на піднос, всередині регульованого кільця для торта, налийте ожиновий крем і розрівняйте лопаткою, поставте другу стільницю, а потім поставте піддон у холодильник.

Для полуничного крему покладіть плоди в блендер і добре подрібніть, а потім змішайте з кремом маскарпоне.

Окремо змішайте рідкі вершки з меленим цукром, а потім додайте полуничний крем і добре перемішайте.

Помістіть гідратований желатин у 50 мл холодної води, потім розтопіть його на паровій бані, дайте йому охолонути і додайте його до полуничного крему. Злегка перемішайте лопаткою.

Вилийте композицію на прилавок і поставте піддон в холодильник.

Перш ніж розв’язувати кільце, обережно проведіть його ножем, щоб відшарувати краї.

Дістаньте шоколад з холодильника, перемішайте його до отримання пишного крему і прикрасьте торт відповідно до своєї уяви.

Також можна використовувати фрукти або вершки.

Я покрив торт тонким шаром крему, потім покрив стіни (до половини) меленим горіхом і прикрасив зверху трохи попкорну з шоколадного крему та меленого горіха. Залиште його в холодильнику на годину, а потім подавайте до столу.



Інгредієнт:
60 г вершкового масла, 100 г коричневого цукру, 1 яйце, 1 чайна ложка ванільного екстракту, 225 г борошна, просіяного, 110 г цукрової пудри, 1/2 склянки води, 3/4 столової ложки порошку желатину, 1 чайна ложка ванільного екстракту, 8 чайних ложок варення малини, 150 г чорного шоколаду, подрібненого і розтопленого

Інгредієнт:
50 мл апельсинового соку, 10 мл грейпфрутового соку, 50 мл ананасового соку, 20 мл лимонного соку, 20 мл кокосового крему, лід


Sandytza

Відокремте жовтки від білків. Жовтки збити з половиною кількості цукру. Додайте борошно, молоко і розпушувач, а потім цедру лимона і ванільну есенцію.

Збийте білки з рештою цукру і додайте жовтки, перемішайте до отримання однорідної скоринки.

Викласти в деко, застелене папером для випічки, і випікати в розігрітій духовці при 180 градусах 35 хвилин. Спробуйте паличкою і залиште остигати.

Тим часом приготуйте крем.

Желатин гідратується у воді або рідких вершках.

Подрібніть полуницю блендером, додайте йогурт і цукор і варіть 5 хвилин.

Коли п'ять хвилин кипіння пройде, зніміть з плити і додайте гідратований желатин і залиште охолоджуватися. & # 160

Збийте збиті вершки (якщо ви використовуєте порошок збитих вершків №160, дотримуйтесь інструкцій на пакетику).

Коли полуниця охолоне, поступово додайте збиті вершки.

Розріжте стільницю горизонтально на три частини. Покладіть зверху догори дном на піднос, застелений фольгою. Покладіть 1/4 приготованого крему і залиште остигати на п’ять хвилин.

Зніміть з холоду і покладіть середину стільниці поверх застиглого крему. Додайте 1/4 вершків і знову поставте на холод. & # 160

Коли його знімають, покладіть решту стільниці догори дном і дайте їй охолонути ще п’ять хвилин.

Зніміть торт з холоду і поверніть на тарілку. Зніміть фольгу і прикрасьте за бажанням залишками крему.


Що і як ми готуємо

Хоча я надсилаю повідомлення із запізненням, торт у "оповіданні" пов'язаний із святом квітів, коли у нашій родині ми святкуємо кількох членів: зятя, племінницю та - не в останню чергу - мене.
Натхненний дивом природи, що красується своїм пастельним багатством квітів - прекрасним видовищем, оскільки тільки природа може досягти успіху, я погано подумав про ніжну начинку з йогурту, додавши ніжний аромат полуниці.
Ніби цього було недостатньо, витончений танець бджіл навколо ароматних букетів дав мені ідею підсолодити вершки бурштиновим медом, на радість сім'ї, змусивши споживачів випустити захоплені вигуки.
Вдалий десерт, чудовий подарунок для всіх святкувачів дня.

Я напишу рецепт нижче, гаряче рекомендуючи його всім тим, хто хоче спробувати щось легке, смачне та особливо корисне, без букв «Е», що йдуть у комплекті з комерційними тістечками.

Пшениця:
- 7 яєць
- 210 грам цукрового кашлю
- 210 грам борошна

Крем:
- 2 х 125 грам жирного йогурту (я використовую дуже осушений грецький йогурт з 10% жирності, Олімп)
- 200 грам бджолиного меду (акацієвий мед - у моєму випадку)
- 10-12 полуниць
- 1 пакетик желатину доктора Еткера
- сепараторний крем 200 мл

Сироп:
- Кашель з цукрової тростини
- склянка води
- чайна ложка ванільної есенції

Для прикраси:
- сепараторний крем 200 мл
- 1 пакетик ванільної цукрової пудри доктора Еткера
- полуниця - за бажанням

На мою думку, виготовлення стільниці надзвичайно просте.
Однак для досягнення успіху необхідно виконувати певні умови.
Перша умова: всі інгредієнти будуть зберігатися при кімнатній температурі перед використанням.
Спочатку відокремте жовтки від білків. Збийте яєчні білки.
Жовтки змішують з цукром до тих пір, поки вони не перетворяться на легкий крем і не збільшать обсяг удвічі.
Поступово додайте вершки, отримані з жовтків, до піни з яєчного білка, повільно помішуючи знизу вгору - друга умова - до повного включення, роблячи це до тих пір, поки ми не додамо весь крем, зберігаючи обсяг повітря в яєчних білках.
Ми продовжуємо так само, додаючи свіжопросіяне борошно - третя умова - безперервно помішуючи, щоб не стати грудочки.
Вилийте композицію на піддон зі знімним кільцем, акуратно струсіть, щоб видалити прогалини в суміші, вирівняйте, потім поставте в духовку при температурі 200 градусів за Цельсієм і випікайте, поки тісто не зійде з країв (максимум 40 хвилин) ).
Ми не відкриваємо дверцята духовки в першу чверть години - четверта умова, щоб не виходити зі стільниці.
Він буде готовий, коли він придбає золотистий колір, і тоді ми закриємо вогонь, залишивши піднос у духовці з відчиненими дверцятами - п’ята умова. Стільниця охолоджуватиметься разом з духовкою, тим самим уникаючи температурного удару, що призведе до падіння стільниці.

Тим часом приготуйте крем.

Влийте вміст двох банок йогурту в миску.


Додати бджолиний мед і перемішати для гомогенізації.

Полуницю помити і злегка обсушити паперовими рушниками, а потім нарізати тонкими паличками. Включити подрібнені фрукти в йогуртовий крем, злегка помішуючи.

Помістіть вміст пакетика желатину в склянку і додайте шість столових ложок води для замочування. Через кілька хвилин занурте склянку в миску з гарячою водою, інтенсивно помішуючи, поки вона повністю не розчиниться, а потім залийте вміст йогуртовою композицією.

УВАГА! Коли ми наливаємо желатин, йогуртовий крем не повинен бути холодним, з холодильника, тому що під час розливу його буде миттєво згортатися, що призведе до компромісу крему.

З 400 мл крему -сепаратора та пакетика ванільного порошку в порошку Dr Oetker ми робимо необхідну кількість збитих вершків як для крему, так і для прикраси.
Додайте половину отриманої кількості до йогуртового крему, злегка перемішуючи лопаткою знизу вгору, надаючи об’єму крему.
Гомогенізуйте і відкладіть, поки ви не будете готові збирати торт.

Ми готуємо сироп, змішуючи в мисці склянку цукру зі склянкою води, додаючи чайну ложку ванільної есенції, яку ми будемо кип’ятити кілька хвилин.

Отриману верхівку розрізаємо на три скибочки, використовуючи ніж з довгим лезом.
Використовуючи піднос, у якому ми спекли верх, який попередньо застелили харчовою фольгою, приступаємо до збирання торта.

Покладіть перший шматочок на прилавок, змочивши його третиною від кількості сиропу. Влийте половину йогуртового крему і розрівняйте по всій поверхні.

Накрийте другим скибочкою, сиропуючи її, як описано вище, потім залийте залишком крему, рівномірно розподіливши його по всій поверхні.

Покладіть третій скибочку на кришку, сироп з рештою сиропу, потім накрийте краями фольги і поставте торт в холодильник на кілька годин (я залишив його на ніч).

Коли торт зв’язаний, ми виймаємо його з форми, знімаючи фольгу, в яку він був загорнутий, потім приступаємо до декорування за бажанням. Я використав половину кількості збитих вершків, приготованих заздалегідь, для покриття торта, а потім додав до решти кілька крапель полуничного сиропу, злегка пофарбувавши його, після чого, використовуючи шикарний, я акуратно прикрасив поверхню торта.
Для ефекту я наповнив його свіжою полуницею.


Тоан Рау

Сьогодні у мами день народження, я думав зробити їй торт. Яблука, адже у нас багато. Я дійсно не знав, як це зробити, тому подумав про те, що робив раніше. Це тришаровий торт: стільниця, яблучний крем і шоколадний крем.

мигдальна м’якоть (я зробила мигдальне молоко з півсклянки мигдалю та приблизно 82, залишена для зволоження на ніч і 3 фініки, плюс 600 мл води)

чашка волоських горіхів (зволожена на ніч і млинці добре, задовго до вживання)

7 безводних фініків (замочуються близько півгодини)

4 чайні ложки насіння льону

Я поклав все в робота і перемішав, поки всі інгредієнти не гомогенізуються і не вийде однорідний склад. Я кладу верх у формі коржа і даю йому охолонути.

мелене насіння соняшнику (я кладу 11 повних столових ложок, але кількість може відрізнятися залежно від того, наскільки соковиті яблука)

Я поклав яблука з родзинками, ванілін і столову ложку води в робота, і добре їх подрібнив, а потім перемістив композицію в миску і додав борошно з насіння соняшнику, поки не отримаю м’яку композицію, але не будучи водянистою. . Я викладаю крем на прилавок і даю йому охолонути, поки я не приготую шоколадний крем.

Я приготувала шоколадний крем за рецептом шоколадної піни. Я кладу його поверх інших 2 шарів і знову охолоджую. Вийшло дуже, дуже добре!


Малиновий пиріг з печивом. Без випічки і з неймовірним смаком

Сьогодні ми розглянемо рецепт легкого і неймовірно гарного торта, який чудово підходить для днів народження, а також для інших святкових випадків. Однак ваші рідні та друзі будуть у захваті. Ви побачите, що це сподобається всій родині.

цукровий сироп & # 8211 за потребою для печива

Покладіть желатин у чашку з кількома ложками води і перемішайте.

Розтопіть шоколад на повільному вогні зі збитими вершками.

Коли він трохи охолоне, змішати з желатином.

Потім суміш охолодіть на 1 годину, щоб вона загусла.

Потім візьміть шоколадний крем і перемішайте.

Додати йогурт і ще раз добре перемішати.

Відкладіть 200 г малини для прикраси і змішайте решту інгредієнтів у суміші.

Застеліть лоток діаметром 21 см харчовою плівкою і розкладіть печиво, злегка змочене сиропом, на його дно та боки.

Тепер вилийте вершки в каструлю.

Накрийте фольгою і поставте в холодильник до наступного дня.

Підніміть торт із фольгою під ним, покладіть його на тарілку і обережно зніміть харчову фольгу.


Що ти їси, Олександра?

Якщо ви ще не пробували шоколадний крем з авокадо. Попереджаю, що це викликає залежність :)
Крем з авокадо, який я використовував у цьому торті, можна їсти як такий, прикрашений свіжою полуницею та рослинними вершками.

Інгредієнти для діагоналі 26 см (торт muuuuuuult або 8-10 порцій):

Пшениця:
- 400 г мигдального борошна (сирий мигдаль, мелений у кавомолці)
Якщо у вас немає мигдалю, ви можете використовувати румунські горіхи, кешью або інші горіхи на ваш вибір або вівсяні / житні / пшеничні пластівці.
Незалежно від обраного варіанту, подрібніть їх у шліфувальній машинці до отримання однорідного порошку.
- 150 г фініків або інших сухофруктів на ваш вибір, залиште для зволоження на 20 хвилин у теплій воді
- 1 стручок ванілі бурбонського або 1 чайна ложка натуральної ванільної есенції

Крем:
- 5 надзвичайно великих авокадо (або 6 маленьких), запечених, очищених від шкірки і кісточок
- знежирений какао -порошок за смаком (близько 20 столових ложок какао, можливо навіть більше)
- 1 чайна ложка порошку кориці
- 4 столові ложки (15-30 г) какао-масла, розтопленого на пару (нижче 40 градусів)
- 4 столові ложки кокосового масла, розтопленого на пару (нижче 40 градусів)
Кількість кокосової олії та какао -масла є орієнтовними. Я робила цей торт кілька разів, і кожного разу трохи жонглювала кількістю без негативних наслідків :)
- натуральний підсолоджувач на вибір: кленовий сироп, сироп агави
- 1 стручок бурбону ванілі або 1 чайна ложка ванільної есенції

Збиті вершки:
- 1 банка кокосового молока без Е :) - !! залиште в холодильнику на ніч !!
- підсолоджувач на ваш вибір: кленовий сироп, сироп агави, стевія

Декор:
- м’які фрукти на вибір: полуниця, малина, ожина, очищені персики, абрикоси, ягоди, вишня, банани

Необхідне обладнання та посуд:

- кухонний комбайн з лезом S для стільниці
- блендер або кухонний комбайн з лезом S для крему

Підготовка:

Стільниця:
1. Приготуйте стільницю, змішуючи мигдальне борошно і фініки, злиті з води, на кухонному комбайні з лезом S, поки не отримаєте однорідну пасту.
Отримана паста буде клейкою, за консистенцією, подібною до пластиліну, і її легко буде формувати вручну.

2. Викладене вручну тісто викладіть у знімну кільцеву форму для випічки. Оскільки тісто трохи липне, я поклав на дно форми для випічки і папір для випічки, що запобіжить прилипання торта.

Якщо у вас немає спеціальної форми торта, ви можете скористатися горщиком, "застеленим" папером для випічки, щоб пиріг легко схопився за краї паперу.

Крем:
4. Авокадо пропускають у блендері або кухонному комбайні до тих пір, поки він не стане прекрасним кремом.

5. Додайте решту інгредієнтів для крему і добре перемішайте.

6. Перелийте лічильник і поставте в морозилку, поки не приготуєте збиті вершки.

Збиті вершки:
7. Не забудьте поставити консервоване кокосове молоко в холодильник в безпечне місце за день до приготування торта.

Кокосовий жир відокремиться від води, накопичиться на поверхні і з часом застигне.

У день, коли ви хочете приготувати торт, вийміть банку з холодильника, переверніть її і відкрийте. Злити рідину в іншу миску (зберегти її для смузі) і ложкою зібрати застиглий білий жир.
Жир разом з підсолоджувачем добре натирають ложкою або збивають міксером.

Мені так і не вдалося отримати цю пухнасту кремову консистенцію, але я отримав смачний, повітряний кокосовий крем. Навіть якщо він не набуває об’єму, як збиті вершки, важливо добре його збити, щоб надати йому прекрасну текстуру та однорідну форму.

Підручник з англійської мови із зображеннями можна знайти тут: тут

8. Отриманий крем намазуємо шоколадним кремом.

9. Прикрасити фруктами.

10. Поставте в холодильник на кілька годин до часткового або повного застигання.

Морозильна камера:
Пиріг зберігається в морозильній камері не менше 4 годин.
За годину до подачі дістаньте його з морозильної камери і тримайте при кімнатній температурі.

Холодильник:
Вийміть з морозилки і залиште в холодильнику на 2 години перед подачею.

Я приготувала стільницю і крем напередодні ввечері і тримала їх у морозилці. У фатальний день (для торта) я приготувала лише збиті вершки та полуницю, залишила його годину в холодильнику і подала, смачно.

Час підготовки:

- 30 хвилин, час очікування 2 години :)

Джерело натхнення: Емілі - бурхливе веганське життя

Джерела інгредієнтів:

Загальне посилання з інгредієнтами тут


Блог adi's - Журнальний кулінар

З поверненням. Хоча я не опублікував жодного рецепту, я з великим задоволенням стежив за вашими блогами, і в той же час побачив, що мене, в свою чергу, відвідали незліченні відвідувачі, яким я дякую. Я приготував багато смачних рецептів, які не встиг опублікувати, але деякі залишилися увічнитими в пам'яті камери, і я постараюся опублікувати їх по одному. Розтопіть шоколад у бані-марі, але не нагрівайте його занадто сильно, а потім додайте до складу масла. Збийте білки з рештою цукру, поступово додайте борошно і склад жовтків. Вилийте композицію на деко, вистелене листом, і випікайте близько 40-50 хвилин. Желатин розм’якшується відповідно до інструкції на упаковці. Процідіть фрукти, змішайте з цукровою пудрою, ванільним цукром і трохи ожинового, лимонного або будь -якого іншого соку. Нагрівати на сильному вогні до розплавлення цукру. Розчинений желатин додають до складу фруктів. Коли фруктове пюре почне застигати, додайте збиті вершки. Через 3-4 години розріжте верх пирога на два рівні. Покладіть дно на тарілку, покладіть 3/4 крему і накрийте зверху. Розкладіть залишки крему зверху і по краях торта. Торт прикрашають малиною і тертим шоколадом.

2 коментарі:

Ласкаво просимо, і я з радістю дотримуюся ваших рецептів.
Це справді торт цього сезону зі свіжими фруктами.
Доброго вечора!


Неймовірний десерт з вершками та банановою начинкою. Торт з трьох чашок, дуже простий у приготуванні

Яйце збити з сіллю, порціями додати цукор і продовжувати збивати.

Коли їжа стане пишною і легкою, додайте олію і збийте.

Додати кефір, додати харчову соду і збити.

Змішайте борошно і какао, просійте тісто і перемішайте тісто.

Застеліть деко папером для випічки і вилийте в нього тісто.

Випікати при температурі 180 градусів близько 30 & # 8211 40 хвилин, перевірити приготування за допомогою зубочистки.

Вийміть вершкове масло з холодильника на кілька годин, перш ніж взяти торт для розм'якшення.

Вершкове масло збити в піну і порціями додати згущене молоко і збити до однорідності.

Дайте стільниці охолонути, розріжте її на 2 половини і розріжте верх, щоб стільниці були прямими.

Розкладіть вершки на прилавку і покладіть нарізані банани.

Для прикраси торта зупиніть чверть крему.

Накрийте другою верхівкою, зверху і з боків намажте кремом і посипте тертим шоколадом або кокосом.


Сирий веганський шоколадний торт з малиною

Перший раз я це зробив сирий веганський торт з шоколадом і малиною, був у день народження, коли мені виповнилося 20. Це також був перший раз, коли я приготувала сирий веганський рецепт десерту. З того дня я полюбив сирі веганські десерти. Вони дивовижні! Найбільше мені подобається в сирих веганських десертах те, що вони надзвичайно прості у приготуванні! Це як дитяча гра! Крім того, вони здорові! Це не повинно змушувати вас думати, що у них немає калорій і що вони не набирають вагу & hellipFals! Помірність - це ключ до всього, але, принаймні, якщо ви продовжуєте їсти щось калорійне, знайте, що воно також здорове і насичене поживними речовинами, а не лише порожніми калоріями.

Цей сирий веганський шоколадний торт надзвичайно простий. З тих пір я пробував це, думаю, щонайменше 5-6 разів! Я також використовував суміш ягід і полуниці замість малини. Вийшло так само добре! Сподіваюся, вам сподобається!

ОНОВЛЕННЯ! Я незліченну кількість разів готувала цей сирий веганський шоколадний торт! Це найпростіший і найсмачніший рецепт торта і один з моїх улюблених. Я також пробував його з ожиною, сумішшю ягід і полуниці. Нижче наведені деякі фотографії з версії полуниці. Вийшло чудово! Цього разу я не використовував два шари стільниці, а лише один, основний, таким чином усунувши стільницю посередині. Я хотів, щоб він був вершковим & # 128578