Нові рецепти

Як зберігати нарізані банани, щоб вони прослужили довше і мали найкращий смак

Як зберігати нарізані банани, щоб вони прослужили довше і мали найкращий смак


Професійний шеф -кухар Слейд Рашинг ділиться своїми хаками.

Якщо існує таке поняття, як експерт з бананів, Slade Rushing, безумовно, відповідає вимогам. Чотириразовий фіналіст премії "Джеймс Борода" та шеф-кухар керує кухнею в історичному ресторані Нового Орлеану "Бреннанс", який винайшов десерт "Банани Фостер" у 1951 році і сьогодні переробляє приблизно 40 000 фунтів (!) Цих фруктів на рік.

Тож, коли у мене з’явилося настирливе запитання «нана», «Рашинг», звичайно, отримав відповідь.

Здорове харчування все одно має бути смачним.

Підпишіться на нашу щоденну розсилку, щоб отримати більше чудових статей та смачних, корисних рецептів.

По -перше, деякі відомості про мою дилему: мені подобається класти нарізаний банан у свій ранковий овес, але залежно від рівня мого голоду я не завжди вживаю цілий шматочок фрукта. У ті дні, коли я менше голодую, я зазвичай кладу залишки банана в холодильник і роблю все можливе, щоб запечатати його, обернувши шкірку навколо нього. Однак на наступний день він зазвичай частково підрум'янюється і стає м’яким. Тож це призвело до питання: який найкращий спосіб зберігати нарізані банани, щоб вони прослужили найдовше і мали найкращий смак?

Хоча споживання бананів у свіжому вигляді завжди найкраще, каже Рашинг, є кілька простих способів, які запобігають перетворенню наполовину або інакше нарізаних бананів на коричневу кашку. За його словами, якщо оптимально зберігати з порадами, описаними нижче, нарізані банани, як правило, корисні до трьох днів.

Зрізавши шкіру, тримайте її.

Правило номер один при зберіганні бананів? "Кисень - ворог", - каже Рашинг. "У будь -який час, коли ви можете запобігти контакту кисню з бананом, це добре". Це тому, що як тільки плід опиниться на повітрі, він швидко почне буріти.

Є два простих способи боротьби з цим. Перше: тримайте шкірку на відрізаному шматочку фрукта якомога довше. Друге: утримайтеся від нарізання банана, поки ви не будете готові його споживати.

«На особистих заходах ми робимо трюк: ми розрізаємо банани навпіл і тримаємо шкірку, а потім кладемо частину, яка відкрита, на тарілку, - каже Рашінг. Шкірка захищає більшість наполовину розрізаного банана від кисню, а розміщення його лицьовою стороною до тарілки захищає відкриту частину плоду від повітря. "Коли ви будете готові вживати банани, очистіть їх від шкірки і вживайте в цей момент", - каже він.

Крім того, мінімізація кількості нарізок фрукта допомагає зберегти його свіжість. "Загалом, намагайтеся нарізати банани нарізати їх у той момент, коли вони будуть використовуватися", - каже Рашинг. "Вони свіжіші і найкращі".

Любите банани? Спробуйте наступні рецепти:

Розглянемо легке покриття.

Якщо ви готуєте фруктовий салат або іншу страву, для якої потрібно завчасно нарізати та очистити банани, у вас є кілька варіантів.

Як і у випадку з іншими фруктами, включаючи авокадо, додавання кислоти на скибочки бананів може уповільнити процес окислення, пояснює Рашінг. Побризкайте поверх фруктів легким шаром лимонного соку, соку лайма, апельсинового соку або оцту. Для більш солодкого смаку ви можете злегка покрити нарізані банани простим сиропом і додати лимонний сік, щоб запобігти окисленню, додає Rushing, або злегка кинути їх у мед. Просто переконайтеся, що мед кімнатної температури і розріджений водою, щоб забезпечити легке нанесення, каже він.

Звідти ви можете зробити ще один крок далі, зберігаючи нарізані плоди з покриттям у герметичному контейнері. «Зараз є справді хороші контейнери для зберігання з щільно прилягаючими гумовими ущільненнями, - каже Рашинг. "Чим більше ви будете захищатися від цього, тим краще"

Покладайтеся на холодильник.

Що стосується того, де заховати порізані, герметично закриті банани, то найкраще вибрати холодильник. Прохолодніші та сухі умови сприяють збереженню плодів довше, ніж якби вони були кімнатної температури. Ця логіка застосовується і до цілих бананів,-додає дружина Рашинга, Еллісон Вайнс-Рашінг, також професійний кухар та лауреат премії Джеймса Борода, яка регулярно вживає банани, коли годує своїх двох дітей. Коли ви купуєте банани, вони зазвичай зелені або зеленувато-жовті, що є ознакою того, що вони недозрілі. Якщо банан досягає золотисто -жовтого кольору (він же ідеально стиглий), і ви просто ще не готові його їсти, покладіть його в холодильник, каже вона, і він збереже ідеальну стиглість протягом кількох днів.

Що можна зробити з перестиглими бананами?

Що, якщо, незважаючи на всі ваші зусилля, ваш нарізаний банан швидко стане занадто коричневим? Напевно, ви не хочете їсти це просто, але не кидайте його. Перестиглі банани роблять чудові ласощі, такі як морозиво, банановий хліб та бананові мафіни,-каже Vines-Rushing.


6 простих способів уникнути занадто швидкого дозрівання бананів

Ми всі були там. Купивши гарний зелений пучок бананів, вам часто здається, що у вас є кілька днів (можливо, навіть тиждень), щоб використати їх усі до того, як вони стануть коричневими. Але всі ми знаємо, що банани мають тенденцію дозрівання досить швидко.

На щастя, подібно до того, як існують хаки для прискорення дозрівання продуктів, існують прості способи продовжити жовту стадію банана. Незалежно від того, чи працюєте ви з неочищеними бананами або їх очищеними аналогами, ось кілька способів проти дозрівання.


Як зберігати банани

Щоб зберегти банани свіжими, ви можете зберігати їх трьома різними способами & ndash на стільниці, в холодильнику та в морозильній камері.

Який би метод ви не вибрали, залежить від стиглості ваших бананів.

Отже, давайте & rsquos подивимося, як можна зберігати як зелені, так і стиглі банани на стільниці.

На стільниці

Якщо ви купили зелені банани, які ще не дозріли, то найкращий спосіб зберігання - на вашій стільниці. Це тому, що якщо ви охолодите або заморозите їх, вони не дозріють.

Ось & rsquos, як можна зберігати зелені банани на стільниці:

Речі, які вам знадобляться

Інструкції

  1. Не забудьте вийняти банани з упаковки магазину або поліетиленового пакета, як тільки прийдете додому. Якщо ви будете тримати їх у мішку, це призведе до накопичення вологи, через що ваші банани загниють.
  2. Візьміть коричневий паперовий пакет і покладіть в нього свої зелені банани. Якщо додати в мішок помідор або яблуко, банани дозріють протягом доби!

Крім того, ви можете покласти свої зелені банани у кошик з фруктами поруч із уже дозрілим кормом або стиглими бананами.

Однак, якщо у вас є велика партія зелених бананів, тоді найкраще буде інвестувати в бананове дерево.

Вони стоять окремо, і ви можете поставити їх на стільницю, щоб повісити на них банани.

Ці дерева дозволяють повітрю циркулювати навколо бананів, що перешкоджає їм утворювати синці в спокої.

Ось & rsquos, як можна зберігати стиглі банани на стільниці:

Речі, які вам знадобляться

Інструкції

  • Помістіть свої стиглі банани всередину паперового пакета, а також додайте до них незрілі фрукти, такі як авокадо або груші. Це уповільнить процес дозрівання банана, а також допоможе недозрілим плодам швидше дозріти.

У холодильнику

Якщо вам байдуже, що шкірка бананів набуває непривабливого чорнувато -коричневого кольору, то не забудьте поставити свої дозрілі банани в холодильник.

Охолодження їх збереже банани свіжими та твердими ще кілька днів. Ось & rsquos, як можна охолодити банани в холодильнику:

  1. Витягніть стиглі банани з поліетиленової плівки.
  2. Покладіть банани в шухляду для продуктів у холодильнику.

У морозильній камері

Якщо ви хочете зберігати дозрілі та нарізані скибочки бананів для подальшого використання у різних стравах, обов’язково заморозьте їх.

Ось & rsquos, як можна заморозити банани:

Речі, які вам знадобляться

Інструкції

  1. Очистіть стиглі банани і наріжте їх ножем на крихітні скибочки або шматочки середнього розміру.
  2. Помістіть скибочки в міцні морозильні пакети або пластикові контейнери.
  3. Помістіть пакети або контейнери в морозильну камеру і насолоджуйтесь замороженими шматочками бананів протягом 2 - 3 місяців.

Професійна порада: Заморожуючи шматочки бананів, обов’язково заморожуйте їх порціями, які ви & rsquoll будете використовувати у своїх рецептах. Це робить речі досить зручними для вас.

Ви можете розморозити заморожені скибочки або шматочки бананів і використовувати їх у смачних та освіжаючих смузі для сніданку!


Правильне зберігання бананів

Те, як ви зберігаєте свої банани, має велике значення для визначення терміну їх свіжості. Після того як ви дістанетесь додому з продуктового магазину, вийміть банани з пакета. Чому? Коли зелені банани покриваються, вони дозрівають швидше, ніж ті, що піддаються кімнатній температурі.

Однак вплив сонячного світла та іншого тепла, такого як котел, піч чи обігрівач, прискорить дозрівання банана. Зелені банани слід помістити в прохолодне та добре провітрюване приміщення. Крім того, якщо вони зберігаються на прилавку, покладіть їх у кошик.


Як зберегти банани свіжими надовго

Купуйте зелені банани

Замість того, щоб купувати повністю стиглі жовті банани, купіть зрілі зеленуваті банани. Ви можете зберігати їх при кімнатній температурі. Поступово вони дозрівають протягом кількох днів. Купуючи стиглі банани, ви повинні споживати їх протягом 2 – 3 днів. Вибирайте тверді зелені банани без темних плям або потертостей на шкірці, оскільки вони мають максимальний термін зберігання без необхідності заморожування.

Зберігайте банани належним чином

Вийміть банани з поліетиленового пакета, як тільки прийдете додому. Банани, накриті пакетами (зелені пакети, паперові пакети), дозрівають швидше. Банани під впливом кімнатної температури дозрівають повільніше і рівномірно. Слідкуйте за тим, щоб на них не потрапляло пряме тепло чи сонячне світло. Поставте їх подалі від плити, обігрівача та вікна. Зберігайте їх у добре провітрюваному, прохолодному, темному місці. Не зберігайте пучок бананів, як показано на малюнку нижче. Банани, які відпочивають на кухонній стільниці, швидше за все, отримають синці.

Банани в кошику

Зберігайте банани, як показано на малюнку нижче. Це вбереже ніжний плід від появи синців. У кошиках з фруктами часто є гачки для підвішування бананів. Повісити банани на гачок - найкращий спосіб їх зберігання.

Стиглі банани в холодильнику

Якщо ви не збираєтесь негайно споживати стиглі банани, покладіть їх у поліетиленовий пакет, запечатайте і зберігайте в холодильнику. Шкірки можуть потемніти, але м’якоть не постраждає. Вийміть їх із холодильника за кілька годин до перекусу, дайте їм знову набратися кімнатної температури, а потім споживайте. Ви можете зберігати стиглі банани в холодильнику не менше одного тижня.

Очистити заморожені банани важко. Більш того, розморожені банани можуть перетворитися на неакуратну напівв’язку масу. Тож очистіть їх, покладіть у мішок для зберігання на блискавці або пластиковий контейнер, а потім заморозьте. Ви можете використовувати ці банани для приготування коктейлів або для приготування їжі/випічки. Побризкавши їх невеликою кількістю лимонного соку, ви не зможете розморозити банани. Ніколи не зберігайте зелені банани в холодильнику. Вони не дозрівають належним чином, і навіть якщо ви видалите їх пізніше, вони не зможуть відновити процес дозрівання після повернення до кімнатної температури.

Тримайте їх подалі від інших фруктів

Помістіть банани подалі від інших стиглих фруктів. Це може затримати процес дозрівання. Стиглі плоди виробляють етилен, а незрілі плоди дозрівають швидше під дією етилену. Етилен прискорює дозрівання та відшарування плодів. Це стосується і бананів.

Оберніть стебла

Загортання стебел (коронки) в поліетиленову плівку запобігає витіканню етилену зі стебел. Він також певною мірою запобігає випаровуванню вологи та поглинанню етилену, що виділяється плодами поблизу. Ви можете наклеїти стрічку на поліетиленову плівку. При бажанні стебла можна обернути фольгою. Щоразу, коли ви виймаєте банан із грона, вам доведеться акуратно загортати його назад. Це допоможе зберегти їх свіжими довше.

Розділяй і керуй

Між бананами є прогалини, які разом зібрані в пучок. Таким чином, ви не можете на них щільно ущільнити. Якщо ви хочете, щоб вони прослужили якомога довше, акуратно відокремте їх (разом зі стеблами). Обернути стебло одного банана нескладно, ніж загортання пучка. Покладіть окремі банани на піднос або на паперову серветку, залишаючи між кожними двома бананами деякий простір. Отже, процес, що призводить до розвитку коричневих веснянок на шкірі, можна трохи сповільнити.

І, не знімаючи обгортки стебла, ви можете відкрити банани з протилежного кінця і використовувати загорнуту стебло як ручку для їх утримання.

Використовуйте бананову бункер

Банан в обідній коробці може надовше наситити вас. У магазинах доступні різні види барвистих носіїв для бананів. Ці тверді пластикові корпуси мають невеликі отвори для вентиляції. Банановий бункер (легкий пластиковий футляр) допомагає захистити ніжні фрукти, а також інші цінні речі (важливі папери, книги, одяг тощо) у вашій сумочці, сумці чи портфелі. Чохли настільки добре продумані, що в них можна носити прямий або зігнутий банан. Вони також запобігають появі синців на плодах.

Вапно ванна

Після зрізання бананів можна запобігти потемнінню. Збризніть трохи скибочок ананаса, апельсина, грейпфрутового соку, оцту або лимонного соку (будь -якого кислого фруктового соку). Ви навіть можете занурити шматочки в лимонний сік на 2 – 3 хвилини. Якщо ви збираєтеся споживати їх цілими, можете збризнути їх трохи лимонного соку після очищення.

За бажанням можна нанести сік за допомогою пензлика. Або візьміть ¼ склянки лимонного соку і додайте в чашку води. Добре розмішати. Опустіть очищені банани в лимонну воду на 3 хвилини і відставте їх.

Охолоджуйте шматочки бананів

Ви можете покласти шматочки бананів у блюдо або миску, а також можна поставити їх у холодильник. Ви можете розім’яти їх перед заморожуванням. Краще розділити шматки на невеликі порції, беручи до уваги рецепт бананового хліба, смузі або печива, яке ви плануєте готувати. Порції покладіть окремо в невеликі пакетики на блискавці (або пластикові ємності) та зберігайте їх у морозильній камері.

Якщо вам не пізно зберігати банани, ви можете використовувати ці перезрілі банани для приготування різних видів бананового хліба, пирогів, здоби, бананового вівсяного печива, пампушок, сирників, млинців, пудингів тощо.


Найкращі способи зберігання бананів

Банани. Ви можете використовувати багато фруктів, багатих калієм, і навіть насолоджуватися ними самостійно. Однак банани досить непостійні. Чи не здається, що вони миттєво зелені, а наступного - коричневий кашеподібний безлад? Спробуйте ці способи зберігати банани і зберігати їх свіжими, коли захочете.


Якщо ви хочете зберігати цибулю -порей та зелену цибулю, щоб вони продовжували рости, покладіть їх у банку з дюймом води, що покриває коріння, а потім тримайте банку на підвіконні.

Картопля (і солодка картопля) повинні дихати, тому краще зберігати їх у картонній коробці або паперовому пакеті в прохолодному темному місці. Ніколи в холодильнику! І пам’ятайте, що ви все ще можете їх їсти, якщо вони почали проростати.


Як зберігати сушені банани

З іншого боку, якщо ви використовуєте сушені банани, ви можете тримати їх у коморі або на кухні, поки вони прохолодні та сухі. Однак, якщо ви живете у вологому кліматі, краще підійде холодильник.

Після того, як ви відкрили упаковку, вам потрібно щільно закрити її, або, що ще краще, перекласти сушений банан у герметичну ємність, а потім покласти в холодильник.

Сушений банан зазвичай поставляється з терміном придатності, але оскільки фрукти висушені, вони прослужать досить довго, проте слід пам’ятати, що з часом якість погіршиться, тому краще завершити пакет протягом декількох місяців.


Молочні продукти (та альтернативи)

За даними Молочної ради Канади, ви можете заморожувати нерозкрите молоко в оригінальній упаковці до шести тижнів. Для досягнення оптимальних і безпечних результатів переконайтеся, що морозильна камера встановлена ​​нижче -18 ° C, і завжди заморожуйте молоко до дати закінчення терміну дії. Розморозьте його в холодильнику і швидко використовуйте. Що стосується молока, яке деякий час зберігається в холодильнику без заморожування, шукайте в молочному розділі молоко тонкого або мікрофільтрованого виду.

Сир

Майстер з виробництва сирів Afrim Pristine з Торонтоського сирного бутику рекомендує купувати сир у невеликих кількостях. Оскільки сир є важливою ізоляцією, загорніть залишки в шар пергаментного паперу, а потім щільний шар фольги. Це, згідно з книгою Приштину За любов до сиру, дозволяє сиру дихати і не дає йому вбирати сторонні запахи холодильника.

Вершкове масло

Вершкове масло - чудовий інгредієнт, який можна купувати оптом: солоний чи несолоний, він зберігається у холодильнику до восьми тижнів, якщо його не розкрити. Вершкове масло зберігатиметься в морозильній камері зі свіжим смаком ще довше-три місяці для нерозкритого несолоного і один рік для нерозкритого засоленого. Щоб зберегти аромат, Асоціація BC Dairy рекомендує загортати її в додатковий шар фольги або кидати в морозильну камеру.


Більше публікацій, які вам сподобаються

Дев’ять унікальних ідей для яєчних булочок, зроблених із залишками

Яєчні рулетики на день подяки - це поширений спосіб приготування яєчних рулетів із залишками, але існує так багато інших способів використання залишків для приготування яєчних рулетів!

10 корисних та унікальних ідей для окантовки садових меж

Я люблю свій сад, але я не хотів, щоб всі бордюри для саду були такими, як усі, тому я склав цей список з 10 унікальних та веселих ідей для окантовки садових бордюрів. Насолоджуйтесь!

Як очистити, відновити та захистити обробні дошки

Кожен домашній кухар повинен знати, як чистити та обслуговувати дерев’яну обробну дошку. Ми покажемо вам, як, включаючи виготовлення власного масла для обробної дошки.

Коментарі

Я з ентузіазмом схвалюю обгортання овочів та фруктів тонким бавовняним рушником або кулінарним рулоном, що є менш витратним для використання першого, очевидно, і воно більш абсорбуючим. Це було одкровенням, коли я його виявив. Салат триває 2 тижні. Я просто знімаю шкірку і залишаю плодоніжку включеною. Гриби – Я кладу шматок кухонного рушника під час і знову. Ніколи не слизує – так само огірок – Мені завжди доводилося їх викидати, салат теж залишати – Я суну паперовий рушник навколо них у мішок. Я ’ve тільки що згорнув коріандр у чайному рушнику, проте, вимив його, погладив насухо, а потім дав трохи висохнути на повітрі, тому я ’m сподіваюся, що це спрацює. Раніше я заморожував його, але він не був таким же, як свіжий.

Я роблю крижані льодяники з коктейлями, відмінно підходить для дітей та мене, це відштовхує мене від шоколаду! Для мене, власне, я просто роблю кубики льоду з маленькими дерев’яними паличками. Дітям це теж подобається.

Я не можу думати, як допомогти, коли у тебе немає ніде прохолодного, крім того, що ти просто купиш те, що збираєшся їсти в цей день. Я думаю, що фрукти з недостиглим фруктом – і консервовані фрукти у фруктовому соку?

Привіт, дякую за статтю! Я просто хотів поділитися тим, що відкрив кілька років тому, щоб продовжити життя моїм свіжим овочам та фруктам. Я загорну предмет у паперовий рушник, наприклад, огірки, патисони, селера тощо, а потім покладу в мішечок для зберігання, як Walmart продається дешево, і вийму все повітря і скручу сумку так, щоб це було поруч із пункт. Я можу так зберігати речі на віки. Я міняю паперовий рушник, оскільки деякі овочі наповнені вологою, і рушник стає вологим і цвіле. Я також іноді використовую баночки для масонів замість мішків. Тож це відкриття заощадило мені купу свіжих продуктів, грошей та часу. Можливо, хтось уже знав про це, але для мене це було одкровенням, і я натрапив на це Божим провидінням –, так вдячний! Просто хочу поділитися цим для тих, хто не знає про цей дешевий спосіб зберегти свою продукцію.

Що ви наливаєте в баночки для муляра, розрізаєте чи додаєте води?

Чудова стаття! Мені завжди було цікаво, чому мої фрукти та деякі овочі дозрівають так швидко. Тепер ти офіційно одна з моїх найулюбленіших людей, і я#8217 м ділюся тобою з усіма, кого знаю! Рік

Я дуже ціную це. Ти завжди була чудовою. Тепер я більше оснащений способами зберігання овочів та фруктів. Слава
Тітілола

Я обожнюю робити смузі та готувати себе та чоловіка щоранку, але вважаю, що здоровіше готувати овочевий смузі окремо або фруктовий смузі наодинці. Я не змішую фрукти та овочі, оскільки вважаю, що найкраще зробити те чи інше. Я додаю інші речі, такі як йогурт, насіння, горіхи, авокадо, пробіотики, а смузі, який я віддаю перевагу суворо овочам, - це Максимізований білок на основі рослин. Без цукру та всіх овочів та трохи стевії.

Якщо я роблю фруктовий коктейль, я просто використовую заморожені фрукти, такі як заморожена чорниця, вишня, полуниця або ананас. Колись я додаю трохи стевії. Іноді я додаю йогурт.

Мій чоловік не любить їсти салат, але коли я готую йому коктейль, додаючи всі види овочів, додаючи стевію, він його любить, навіть якщо колір зелений –і таким чином він отримує свої овочі, він повинен їсти !!

Ви бачите, що частина проблеми в тому, де я живу. Я можу зберігати речі в сухому, темному місці, але не в прохолодному. У деяких районах Мексики влітку стає дещо спекотно і волого. Зима дещо прохолодніша та з меншою вологістю, але все ж це не те, що я вважаю “cool ” (з Вашингтону). Отже, як би ви сказали мені зберігати мої фрукти та овочі. Я міг би скористатися допомогою, яку дасть мені ця інформація. Тоді я міг би передати його людям, які також живуть у цій місцевості. Я люблю ваш веб -сайт. Він дає мені багато рецептів, я не можу їх знайти ніде. Ваша допомога та інформація будемо дуже вдячні.

Про Метта і#038 Бетсі

Мет і Бетсі захоплені природним життям та створенням спільноти однодумців, орієнтованої на сталий спосіб життя.

DIY Natural йдеться про те, щоб заново відкрити традиційну цінність робити речі самостійно, робити їх природним чином та насолоджуватися перевагами. Ласкаво просимо до руху! (читати далі)