Кращі рецепти

Класичний мінестрон

Класичний мінестрон


Класичний мінестрон

Багато овочів, копченого бекону, квасолі та макаронних виробів

Багато овочів, копченого бекону, квасолі та макаронних виробів

Обслуговує 8

Готується за 1 годину

Складність Не надто хитра

Харчування на порцію
  • Калорійність 228 11%

  • Жири 8,4 г 12%

  • Насичує 1,6 г 8%

  • Цукри 10,5 г 12%

  • Сіль 0,49 г 8%

  • Білок 12,1 г 24%

  • Вуглеводи 22,6 г 9%

  • Клітковина 7,9 г -

Довідкового споживання дорослої людини

Інгредієнти

  • 4 рашерки копченого бекону з високим рівнем добробуту
  • 2 червоних цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 2 моркви
  • 2 палички селери
  • 1 цибулина фенхелю
  • ½ пучок свіжого базиліка
  • оливкова олія
  • 125 мл червоного вина
  • 2 кабачки
  • 300 г савойської капусти або сирної маси
  • 2 х 400 г консервованих якісних сливових помідорів
  • 1 х 400 г жерсті бобів каннеліні
  • 800 мл органічного курячого або овочевого запасу
  • 75 г сушених макаронів (оболонки або непарні кінці)
  • оливкова олія екстра діва
  • сир пармезан

Рецепт

Журнал Джеймі

Джеймі Олівер

Метод

  1. Почніть з приготування софріто (обсмажуючи ароматичні компоненти, щоб зробити основу супу). Нарізати шматочки бекону, очистити шкірку і дрібно нарізати цибулю і часник, потім подрібнити моркву, селеру і фенхель. Зберіть листя базиліка, дрібно нарізавши стебла.
  2. Нагрійте олію на сковороді на середньо-низькому вогні, розмішайте подрібнені інгредієнти і обережно пасеруйте 15-20 хвилин або поки все не стане м’яким, але не пофарбоване.
  3. Половину і нарізати кабачки по довжині. Капусту подрібніть або вийміть з сирних шматочків шматочки, потім вимийте листя і дрібно наріжте.
  4. Додайте вино до розм’якшених овочів і доведіть до кипіння. Насипте помідори, розбивши їх ложкою, потім додайте кабачки. Поверніть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні близько 15 хвилин.
  5. Змішайте в капусті або сирці, квасолю та їх сік і запас. Доведіть до кипіння, потім додайте макарони. Тушкуйте на середньому вогні до тих пір, поки макаронні вироби не приготуються (скористайтесь інструкцією на упаковці як настанову) - якщо суп занадто густий, додайте трохи запасу або води, щоб розпушити.
  6. Приправити за смаком, потім розтерти більшу частину листя базиліка і заправити кількома шпильками оливкової олії. Добре розмішайте і подавайте із зарезервованим базиліком і дрібною решіткою пармезану.


Подивіться відео: Антикризисная Кухня. Паштет!