Бургер з індички Hix

Обслуговується 4

Варить за1 годину

Складність Не надто хитра

Харчування на порцію

• Калорії 458 23%

• Жир 14,1 г 20%

• Насичує 3,8 г 19%

• Цукри 22,1г 25%

• Сіль 2г 33%

• Білок 31,6 г 63%

• Вуглеводи 51,9 г 20%

• Волокна 2,4 г -

Довідкового споживання дорослої людини

Інгредієнти

• 450 г грубих фаршів стегна індички з вільного вигулу (попросіть це зробити у свого м’ясника)
• 100 г м'яса ковбаси Камберленд
• 5-10 брюссельської капусти
• 2-3 столові ложки майонезу вільного вигулу
• рослинна олія
• 4 булочки з омбре
• ЖУРАВЛИННИЙ СОУС
• 500 г свіжої або замороженої журавлини
• 400 мл свіжого апельсинового соку
• 250 г цукру
• ½ чайної ложки меленої кориці
• ½ чайної ложки меленого гвоздики
• 1 свіжий лавровий лист

Рецепт від

Журнал Джеймі

Марк Хікс

Метод

1. Щоб приготувати соус, покладіть всі інгредієнти в каструлю з важким дном, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння.
2. Зменшіть вогонь і тушкуйте близько 30 хвилин, поки журавлина трохи не розвалиться і рідина не загусне.
3. Перекладіть у чисту ємність або герметичну банку та залиште охолоджуватися приблизно на 1 годину.
4. Приправляємо індичку, потім формуємо її в пиріжки трохи більше, ніж булочки. За допомогою кругового різака довжиною 3 см виріжте отвір у центрі кожної пиріжки та упакуйте в м’ясо ковбаси, притискаючи надлишки індички по краях.
5. Обріжте половинки і дрібно нашаткуйте паростки, потім з’єднайте в мисці з достатньою кількістю майонезу, щоб зв’язати їх, приправте за смаком, а потім відкладіть.
6. Розігрійте духовку до 180ºC / газ 4.
7. Промажте сковороду олією, поставте її на середній вогонь і варіть гамбургери 4 - 5 хвилин з кожного боку, поки соки не стануть прозорими, а потім поставте в духовку на 5 хвилин.
8. Розріжте булочки навпіл і зігрійте їх під решіткою.
9. Щоб зібрати гамбургери, викладіть залишився майонез на дно кожної булочки, посидьте бургер зверху, ложкою на грудку журавлинного соусу і закінчіть паростками.