Традиційні рецепти

Булочки з журавлиною та корицею

Булочки з журавлиною та корицею


Булочки з журавлиною та корицею

Робить 18-20

Готується за 1 годину 35 хвилин

Складність Не надто хитра

Харчування на порцію
  • Калорії 361 18%

  • Жир 13,2 г 19%

  • Насичує 7,4 г 37%

  • Цукор 22 г 24%

  • Сіль 0 г 0%

  • Білок 10,3 г 21%

  • Вуглеводи 7,2 г 3%

  • Клітковина 2,6 г -

Довідкового споживання дорослої людини

Інгредієнти

  • 2 х 7 г пакетиків дріжджів швидкої дії
  • 500 мл теплого молока
  • 3 великих яйця вільного вигулу
  • 650 г звичайного або легкого борошна з спелтою, плюс додатковий для пилу
  • 200 г борошна грубого помелу
  • 1 щіпка меленої кориці
  • 150 г несолоного вершкового масла (при кімнатній температурі)
  • 150 г цукрової пудри
  • нерафінований цукрова пудра
  • 3 столові ложки абрикосового варення або нежирного меду
  • ЗАПАСНЕННЯ
  • 225 г сушеної журавлини
  • 3 апельсини
  • 150 г несолоного вершкового масла (при кімнатній температурі)
  • 150 г м’якого коричневого цукру
  • 6 чайних ложок меленої кориці

Рецепт від

Журнал Джеймі

Анна Джонс

Метод

  1. У великій мисці розчиніть дріжджі в теплому молоці, помішуючи віночком, потім збийте і додайте 1 яйце і знову перемішайте.
  2. Просійте разом борошно, корицю та невелику щіпку морської солі та додайте масло, руками розкришивши його.
  3. Додайте все до молочної суміші з цукром. Збийте і додайте ще одне яйце, помішуючи, щоб утворилося тісто.

    Продовжуйте помішувати, поки тісто не вийде чисто з краю миски і замішувати на присипаній борошном поверхні приблизно 5 хвилин або до отримання однорідної маси.

  4. Поверніть його в миску, накрийте промасленим шматочком клінгфільму і залиште підніматися при кімнатній температурі на 30 хвилин.
  5. Подрібніть журавлину і дрібно натріть цедру апельсина. З’єднайте з рештою інгредієнтів для наповнення в мисці і залиште на один бік.
  6. Коли тісто підніметься, розділіть його навпіл, покладіть кожне на злегка присипану борошном поверхню і розкачайте до прямокутника 30 см х 40 см.
  7. Викладіть начинку по верху кожної, а потім розкачайте кожен шматок тіста у широкий циліндр. Наріжте їх скибочками 2½ см.
  8. Застеліть два деко папером для випікання і покладіть зверху рулетики з корицею, притискаючи кожен, щоб вони злегка розійшлися.
  9. Накрити змащеною просоченою плівкою і залишити підніматися на 20 хвилин.
  10. Розігрійте духовку до 220 ° C / газ 7.
  11. Збийте залишкове яйце і розмажте його рулонами кориці, а потім посипте крихітною щіпкою цукру.
  12. Випікайте в духовці 15-18 хвилин, до золотисто-коричневого кольору, після чого залиште охолонути на дротяній стійці. Промажте розігрітим абрикосовим варенням або медом для глазурування. Подавати теплим або холодним.


Перегляньте відео: НЕЖНЕЙШИЕ булочки с корицей СИННАБОНЫ. ВЫПЕЧКА ЛЕГЧЕ ПУХА!!!