Незвичайні рецепти

Найкраща смачна журавлина та фісташка

Найкраща смачна журавлина та фісташка


Найкраща смачна журавлина та фісташка

Гриби, перець чилі та рис

Гриби, перець чилі та рис

Подається з 8 по 10

Готується за 2 години 25 хвилин

Складність Не надто хитра

Харчування на порцію
  • Калорійність 413 21%

  • Жири 24 г 34%

  • Насичує 5,7 г 29%

  • Цукри 8,3 г 9%

  • Білок 15,7 г 31%

  • Вуглеводи 28,9г 11%

Довідкового споживання дорослої людини

Інгредієнти

  • 1 маленька жменя сушених свиней
  • 2 палички селери
  • 2 червоних цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • оливкова олія
  • 150 г різотто рису або перлового ячменю
  • 100 мл білого вина
  • 500 мл гарячого органічного овочевого запасу
  • 200 г змішаних диких грибів
  • 100 г фісташок
  • 100 г мигдалю
  • 125 г вегетаріанського сиру чеддар, (пропустіть, щоб зробити вегетаріанські горіхи смаженими)
  • 1 свіжий червоний перець
  • 1 лимон
  • 2 гілочки свіжого шавлії
  • 2 гілочки свіжого розмарину
  • 2 гілочки свіжого чебрецю
  • 2 великих яйця вільного вигулу, (опустити вегетаріанські горіхи)
  • 1 жменька закваски або ціабатта
  • 2 столові ложки м’якого світло-коричневого цукру
  • 200 г свіжої журавлини

Рецепт

Журнал Джеймі

Анна Джонс

Метод

  1. Спершу зробіть основу різотто. Замочені сушені свині замочіть у трохи окропу. Поріжте і дрібно наріжте селеру, а шкірку очистіть і дрібно наріжте цибулею і часником.
  2. Нагрійте кашку з маслом у великій каструлі на повільному вогні. Додайте селеру і цибулю і варіть 10 хвилин, до м’якості і солодкості. Додаємо часник і варимо ще хвилину-дві.
  3. Увімкніть нагрівання і додайте рис. Готуйте хвилину або близько того, поки ви не почуєте, як воно хлюпається, потріскається і попхнеться, а потім додайте вино і перемішайте, поки не вбереться.
  4. Злийте свині, просійте і відкиньте рідину з рідини і додайте в каструлю з різотто, помішуючи, поки не вбереться. Дрібно нарізати білки і додати в сковороду.
  5. Додайте гарячий запас, котрий одночасно, помішуючи кожен до повного вбирання, приблизно 20 хвилин. Перемішайте скільки завгодно - ось що зробить його кремовим. Після того, як рис буде al dente (коли ви розбиваєтеся на зерно, його слід майже проварити, але все-таки мати білу пляму посередині), перекладіть в миску для охолодження.
  6. Розігрійте духовку до 190ºC / 375 ° F / газ 5.
  7. Обсмажте дикі гриби в невеликій олії на середньому вогні протягом 5 - 10 хвилин, поки вони тільки почнуть хрусткі.
  8. Тост, потім розітріть горіхи на грубих шматочках або швидко пульсуйте в кухонному комбайні.
  9. Чеддер крупно натерти, перець дрібно нарізати і дрібно натерти цедру лимона. Зберіть і грубо наріжте все листя трави. У маленькій мисці збийте яйця.
  10. Як тільки різотто охолоне, додайте панірувальні сухарі, чеддер, перець чилі, цедру лимона, яйця і нарізану зелень, приправте і добре перемішайте.
  11. Вершкове масло для батона розміром 20 см і вистеліть дно жирозахисним папером. Варіть цукор і журавлину на сковороді на середньому вогні 1 - 2 хвилини, потім наконечуйте в олово і розподіліть рівномірно. Накладіть на горіхово-смажену суміш і упакуйте її зворотною стороною ложки.
  12. Всю річ накрийте фольгою і запікайте 45 хвилин, потім зніміть фольгу і готуйте ще 15 хвилин. Після того, як він зверху стане золотисто-коричневим, вийміть смажену горіх з духовки і залиште відстоюватися на 10 хвилин.
  13. За допомогою ножа відпустіть бляшанку, а потім покладіть сервірувальну тарілку або дошку зверху. Накрийте руку чайним рушником і сміливо переверніть всю партію, а потім обережно підніміть бляшанку. Подавайте з усіма обробками.


Подивіться відео: Клюква, журавлина. Смачно про несмачну ягоду