Чилі солений кисло-солодкий буряк

Чилі солений кисло-солодкий буряк

Робить 2 літри

Вариться за 1 годину 10 хвилин плюс час для настоювання

Складність Не надто хитра

Харчування на порцію

• Калорії 97 5%

• Жир 0,1 г 0%

• Насичує .g 0%

• Цукор 22,3 г 25%

• Сіль 0,3 г 5%

• Білок 1,9 г 4%

• Вуглеводи 23г 9%

• Клітковина 1,9 г -

З контрольного прийому дорослої людини

Інгредієнти

• 1,5 кг буряків, різних кольорів та розмірів
• 100 мл бальзамічного оцту
• 400 мл білого винного оцту
• 200 г золотистої цукрової пудри
• 3 свіжих червоних перець чилі
• 1/2 лимона
• 1 столова ложка насіння коріандру

Рецепт від

Журнал Джеймі

Чарлі Клепп

Метод

1. Помістіть буряк в каструлю з підсоленою водою і доведіть до кипіння. Варити на повільному вогні 30 хвилин до готовності, потім злити і залишити охолоджуватися. Ви зможете зісковзнути зі шкіри, як тільки вони стануть крутими. Половину або чверть будь-яких великих, а менші залиште цілими.
2. В окрему каструлю додайте оцет і цукор. Розділіть перець чилі навпіл і додайте на сковороду разом із вичавкою лимонного соку, насіння коріандру та щіпкою морської солі, а потім поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Ложкою помістіть буряк ложками в банки, а потім залийте маринуючу рідину зверху. Додайте перець чилі в кожну банку, закупоріть і залиште на кілька днів настоюватися.