+
Нові рецепти

Емпанади з яловичини


Емпанади з яловичини

Ідеально приправлений паприкою та свіжим чилі

Ідеально приправлений паприкою та свіжим чилі

Робить 14

Готує за 1 годину 40 хвилин плюс відпочинок

Складність Не надто хитра

Харчування на порцію
  • Калорії 297 15%

  • Жир 15,2 г 22%

  • Насичує 7,5 г 38%

  • Цукор 2,5 г 3%

  • Сіль 0,8 г 13%

  • Білок 11,6 г 23%

  • Вуглеводи 30,5 г 12%

  • Клітковина 1,6 г -

З контрольного прийому дорослої людини

Інгредієнти

  • 450 г стейку з філе
  • оливкова олія
  • 2 зубчики часнику
  • 1 велика цибулина
  • 1 червоний перець
  • 1 свіжий червоний перець чилі
  • ½ столова ложка солодкокопченої паприки
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 20 г чорних оливок (кісточка)
  • 1 столова ложка томатного пюре
  • Ube органічний яловичий кубик
  • 1 велике яйце вільного вигулу
  • 500 г звичайного борошна
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • 150 г несолоного вершкового масла (холодного)

Метод

  1. Для приготування тіста з’єднайте у великій мисці борошно, розпушувач та 1 чайну ложку морської солі. Дрібно нарізати або крупно натерти вершкове масло, потім втерти в суху суміш, поки воно не нагадує дрібні сухарі.
  2. Змішайте в достатній кількості холодної води, щоб з’єднати її, потім загорніть в клінгфільм і поставте в холодильник на 1 годину.
  3. Тим часом дрібно нарізаємо і додаємо філе з 1 столовою ложкою олії у велику сковороду з антипригарною кришкою на середньому сильному вогні. Смажте 1 - 2 хвилини, після чого вийміть на тарілку.
  4. Почистити і дрібно нарізати часник і цибулю. Зніміть насіння і дрібно наріжте перець і перець чилі, а потім додайте на сковороду на середньому повільному вогні. Перемішати паприку і кмин, і обсмажити протягом 10 хвилин або до пом'якшення.
  5. Подрібніть оливки плоскою стороною ножа, витягніть і відкиньте кісточки, після чого дрібно наріжте м’якоть.
  6. Додайте пюре на сковороду і розсиптеся в запасному кубі. Смажте ще хвилину, потім додайте оливки та 100 мл окропу. Доведіть до кипіння, злегка приправте морською сіллю і чорним перцем.
  7. Готуйте протягом 8 - 10 хвилин на середньому вогні або поки рідина майже повністю не випарується. Поверніть на сковороду яловичину та будь-які відпочиваючі соки, добре розмішайте, після чого залиште повністю охолонути.
  8. Розігрійте духовку до 190 ° C / 375 ° F / газ 5.
  9. Розділіть випічку на 14 рівних частин, а потім розкачайте кожну порцію на кружечки розміром 14 см та товщиною фунт-монети - використовуйте різак для бісквітів або блюдце для точного круга.
  10. Покладіть ложкою 2 столові ложки начинки на середину кожного тістечка, обмажте краї трохи збитим яйцем, а потім складіть їх над начинкою, щоб вийшов напівкруг. Притисніть краї разом виделкою, щоб запечатати, а потім покладіть на великий деку, злегка змащений жиром.
  11. Промажте емпанади збитим яйцем і запікайте в гарячій духовці 25-30 хвилин або до золотистого кольору. Залиште відпочити на кілька хвилин, а потім подайте на блюді.


Перегляньте відео: Бефстроганов bœuf Stroganoff, beef Stroganoff яловичина по строганівськи Рецепт Відео MP4 (March 2021).