Нові рецепти

Запечена овочева самоса


Запечена овочева самоса

Заправлений картоплею, кали та горошком з легкими пряностями

Заправлений картоплею, кали та горошком з легкими пряностями

Робить 20

Готує за 2 години плюс відпочиває

СкладністьВідключення

Харчування на порцію
  • Калорійність 181 9%

  • Жир 7,2 г 10%

  • Насичує 1,4 г 7%

  • Цукри 1,6 г 2%

  • Сіль 0,1 г 2%

  • Білок 4 г 8%

  • Вуглеводи 26,8г 10%

  • Волокна 1,8 г -

Довідкового споживання дорослої людини

Інгредієнти

  • 400 г Маріс Пайпер потоатої
  • 250 г цвітної капусти
  • 125 г замороженого гороху
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 5 см шматок імбиру
  • 1 свіжий зелений перець
  • 1 чайна ложка насіння кмину
  • ½ чайної ложки насіння фенхеля
  • 1 чайна ложка гарама масала
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • ½ лимона
  • ½ пучок свіжої коріандру, (15 г)
  • ДОБГ
  • 550 г звичайного борошна, плюс додаткове для пилу
  • ½ чайної ложки розпушувача
  • 2 чайні ложки насіння адвейну, за бажанням
  • олія мускатна, або рослинна олія

Метод

  1. Для приготування тіста з’єднайте у великій мисці борошно, розпушувач, гарну щіпку морської солі та насіння айвайна (якщо використовуєте).
  2. За допомогою пальців втирайте 120 мл олії, поки суміш не схожа на сухарі. Розмішайте 150 мл холодної води, після чого зведіть її руками в грубе тісто, додавши, якщо потрібно, бризок води більше.
  3. Помістіть у посудину з борошном, накрийте вологим чайним рушником і залиште відпочивати на 30 хвилин.
  4. Почистіть і наріжте картоплю на шматочки 2,5 см, а потім розкаліть цвітну капусту на квіточки, щоб вони були приблизно однакового розміру.
  5. Додайте картоплю у велику каструлю з киплячою підсоленою водою і варіть 10-12 хвилин або до готовності, додавши цвітну капусту через 3 хвилини. Додайте горох протягом останньої хвилини, після чого процідіть.
  6. Почистити і дрібно нарізати цибулю і часник, потім очистити від шкірки і дрібно натерти імбир. Перець і дрібно нарізати чилі.
  7. Намочіть олію на великій сковороді на середньому вогні, додайте кмин і цибулю і варіть 8 хвилин або поки не пом'якшиться, але не пофарбується. Натріть часник, імбир і перець, потім обсмажте ще кілька хвилин.
  8. Збийте насіння фенхеля до дрібного порошку і додайте в сковороду разом з гарамовою масалою і меленою коріандром. Добре розмішайте.
  9. Перемішайте приготовлену овочеву каструлю на сковороду і обережно подрібніть картопляним пюре - не перестарайтеся: вам потрібна досить ситна суміш. Вичавити в лимонний сік і приправити за смаком. Залиште охолонути, потім відібрати, дрібно нарізати і помішати листя коріандру.
  10. Розігрійте духовку до 180ºC / 350ºF / газ 4. Злегка змастіть велику тарілку маслом.
  11. На борошно, заповненому борошном, наполовину розкладіть тісто і розкачайте кожну порцію приблизно до 3 см. За допомогою фрези для кондитерських виробів розміром 7 см виділіть стільки кружечків, скільки зможете, потім розкачайте в круглі, приблизно товщиною ½ см і діаметром 18 см.
  12. Розріжте кожен круг навпіл, а потім намажте прямі краї з невеликою кількістю води. Скрутіть у форму конуса, з'єднавши прямі краї та злегка натискаючи, щоб ущільнити.
  13. Ложкою начинку, змастіть піддане тісто трохи води, потім складіть і натисніть, щоб запечатати. Покладіть на підготовлений форму для випічки, потім повторіть з рештою інгредієнтами, зберігаючи самос, накривши вологим рушником для чаю.
  14. Намазати самоса трохи олією і запікати 45 хвилин або до золотистого і трубочки гарячим. Подавайте прямо з манго чатні.

Подивіться відео: самоса фруктовая (Жовтень 2020).