Останні рецепти

Безглютенова піца

Безглютенова піца


Безглютенова піца

З домашнім томатним соусом

З домашнім томатним соусом

Обслуговується 4

Готує за 45 хвилин плюс доводить

Складність Не надто хитра

Харчування на порцію
  • Калорійність 683 34%

  • Жири 26,7 г 38%

  • Насичує 11,4 г 57%

  • Цукри 9г 10%

  • Сіль 2,0 г 33%

  • Білок 22,2 г 44%

  • Вуглеводи 89,5 г 34%

  • Клітковина 1,9 г -

Довідкового споживання дорослої людини

Інгредієнти

  • 250 мл напів знежиреного молока
  • 1 х 7 г пакетика сушених дріжджів
  • 2½ чайні ложки закваски
  • 400 г безглютенового хлібного борошна, плюс додаткове для пилу
  • 1 чайна ложка ксантанової камеді
  • 1 чайна ложка дрібної морської солі
  • 1 велике яйце вільного вигулу
  • оливкова олія
  • ½ чайної ложки соди
  • 2 чайні ложки оцту
  • Топінг
  • ½ пучок свіжого базиліка, (15 г)
  • 1 зубчик часнику
  • 1 х 400 г олова сливових помідорів
  • 2 х 125 г кульок моцарелла буйвола

Метод

  1. Розігрійте духовку до 220 ° C / 425 ° F / газ 7. Помістіть піч або великий посуд для випічки в духовку.
  2. Нагрійте молоко на невеликій каструлі на слабкому вогні до теплого, після чого помістіть 50 мл у глечик з дріжджами та цукром. Добре перемішайте, потім відкладіть на кілька хвилин, поки не почне пузирити.
  3. Тим часом просійте борошно, ксантанова камедь і сіль у велику миску, після чого зробіть колодязь посередині. В окремій мисці з’єднайте яйце, 3 столові ложки оливкової олії та молоко, що залишилося, після чого влийте його в лунку разом з дріжджовою сумішшю. Поступово суміш збивайте виделкою, поки вона не утворить гладке тісто.
  4. У невеликій чашці з’єднайте бікарбонат соди та оцту, після чого швидко замісіть її в суміш. Помістіть тісто в злегка змащену маслом миску, накрийте вологим чайним рушником, а потім залиште настоюватися в теплому місці приблизно на 1 годину або поки не збільшиться вдвічі.
  5. Тим часом зробіть топінг. Зберіть листя базиліка і відкладіть, потім дрібно наріжте плодоніжки. Почистити і дрібно нарізати часник. На великій сковороді на середньому вогні нагрійте сплеск оливкової олії, після чого додайте стебла базиліка і часник. Варіть кілька хвилин, або до золотистого кольору. Насипте консервовані помідори, розімніть їх задньою стороною дерев’яної ложки, після чого варіть 5 - 10 хвилин або поки не загусне. Перекладіть в блендер разом з половиною зарезервованого листя базиліка, збийте до однорідності, потім приправте за смаком морською сіллю і чорним перцем.
  6. Удвічі збільшившись у розмірі, розділіть тісто на чотири однакові за розміром шматки на борошнистої поверхні. Розкачайте до діаметру приблизно 30 см і товщини 2 мм. Покладіть основи для піци на попередньо розігрітий камінь для піци або піднос для випічки (це потрібно зробити партіями), після чого розкладіть по томатному соусу, залишивши біля краю грубі зазори 2 см. Помістіть моцарелу, потім поставте в гарячу духовку на 10-12 хвилин або до золотистого і хрусткого кольору. Розсипте зверху зарезервовані листя базиліка, потім подавайте.


Подивіться відео: Рецепт пиццы. Очень тонкое бездрожжевое тесто. - Я - ТОРТодел!