Гарячі булочки з хрестом

Гарячі хрестові булочки

Глазуровані медом

Глазуровані медом

Робить 12

Вариться за 2 години 30 хвилин

Складність Не надто складна

Харчування на порцію

• Калорії 231 12%

• Жир 5,1 г 7%

• Насичує 2,8 г 14%

• Цукри 12,3 г 14%

• Білок 6,4 г 13%

• Вуглеводи 39г 15%

З контрольного прийому дорослої людини

Інгредієнти

• 200 мл напівжирного молока
• 55 г несолоного вершкового масла
• 2 х 7 г пакетиків сушених дріжджів
• 455 г міцного хлібного борошна, плюс додатковий для запилення
• 1 чайна ложка змішаної спеції
• 1 чайна ложка кориці
• 1 цілий мускатний горіх, для терки
• 55 г цукрової пудри
• 2 кульки імбиру стебла
• 1 велике яйце вільного вигулу
• 2 столові ложки звичайного борошна
• 55 г султан або родзинок
• 30 г сушеної журавлини
• 2 столові ложки змішаної шкірки
• нежить медом

Рецепт від

Журнал Джеймі

Крістіна Маккензі

Метод

1. Додайте молоко і 50 мл води в невелику каструлю і поставте на повільний вогонь на кілька хвилин або до трохи нагрівання - ви зможете занурити палець, не ошпарюючи його.
2. Додайте масло в окрему каструлю і поставте на повільний вогонь на кілька хвилин або до розплавлення, а потім відставте.
3. Перекладіть розігріту молочну суміш у середню миску і вмішайте дріжджі.
4. Просіяти борошно у велику миску, потім додати 1 чайну ложку морської солі, спеції, кілька хороших зіскрібків мускатного горіха та цукор. Дрібно нарізати стебла імбиру і помішати його в суміш.
5. У центрі зробіть колодязь і влийте розтоплене масло, а потім - дріжджову суміш. В окремій мисці збийте яйце і додайте його в миску.
6. За допомогою виделки добре перемішайте, поки не вийде грубе тісто, а потім перекладіть на чисту робочу поверхню, припорошену борошном, і вимішуйте приблизно 10 хвилин, або до м’якості та пружності.
7. Поверніть тісто в посудину, запорошену борошном, накрийте вологою чайною серветкою і залиште доводитися в теплому місці принаймні на годину або до подвоєння розміру.
8. Перекладіть тісто на чисту борошно, запилену робочою поверхнею. Вибийте повітря, вдаривши його кулаком, потім посипте сухофруктами та змішаною шкіркою та замісіть у тісті протягом 1-2 хвилин.
9. Розігрійте духовку до 190 ° C / 375 ° F / газ 5. Змастіть і вистеліть великий деко.
10. Розділіть тісто на 12 рівних шматочків і розкачайте кожну в кулю, рівномірно розподіляючи їх на таці, як ви йдете.
11. Накрийте чайним рушником і залиште в теплому місці ще на 30 хвилин або до подвоєння розміру.
12. Помістіть звичайне борошно і 2 столові ложки води в невелику миску і перемішайте до густої пасти.
13. Акуратно погладьте підняті булочки, а потім за допомогою кляра обережно проведіть хрест зверху мішком або ложкою для трубопроводів.
14. Помістіть булочки в розігріту духовку на 15-20 хвилин або до золотистої скоринки.
15. Перекладіть на дротяну охолоджувальну стійку, змастіть трохи меду для глазурування, після чого залиште охолоджуватися.
16. Шматочок відкрити липкі гарячі хрестові булочки, намазати трохи вершкового масла і подати - смачно

Поради

• Поміняйте родзинки та сушену журавлину на улюблені сухофрукти, якщо хочете - коли я хочу змінити, я люблю подрібнену курагу або вишню.

• Якщо ви хочете довше зберегти булочки прекрасними та свіжими, замочіть сухофрукти у фруктовому соку заздалегідь на пару годин.