uk.blackmilkmag.com
Нові рецепти

Парміджана з телятини

Парміджана з телятини


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Парміджана з телятини

Хрусткі хлібні телячі ескалопи

Хрусткі паніровані телячі ескалопи

Обслуговується 4

Варить за1 годину 10 хвилин

Складність Супер легко

Харчування на порцію
  • Калорії 556 28%

  • Жир 18г 26%

  • Насичує 8 г 40%

  • Цукор 6,3 г 7%

  • Білок 64,1 г 128%

  • Вуглеводи 33,5 г 13%

З контрольного прийому дорослої людини

Інгредієнти

  • кілька гілочок свіжого базиліка
  • оливкова олія
  • 3 зубчики часнику, очищені від шкірки і дрібно нарізані скибочками
  • 3 анчоуса, зі стійких джерел
  • 1 свіжий червоний перець
  • 2 х 400 г банки подрібнених помідорів
  • 200 г свіжих сухарів
  • кілька гілочок свіжого чебрецю, зірване листя
  • жменька свіжотертого пармезану
  • 1 лимон
  • 150 г звичайного борошна
  • 2 великі яйця з вільного вигулу, збиті
  • 4 х 200 г ескалопів з телячих або свинячих ніг вищого добробуту, сплющених до товщини 2 см
  • 1 х 125 г кульки сиру моцарела буйволів

Рецепт від

Америка Джеймі

Джеймі Олівер

Метод

  1. Італійські іммігранти принесли цю страву до Америки, і з тих пір телятина пармігіяна стала класичною нью-йоркською стравою, і це правильно. Я люблю, коли його шарують таким чином, з томатним соусом та сиром, а потім запікають у духовці для гранатування. Не соромтеся поміняти телятину на свинячу ніжку або навіть курку, яку вибили. Якщо ви хочете додати цьому трохи додаткового смаку, ви можете також додати кілька каперсів або оливок у томатний соус.
  2. Розігрійте духовку до температури 200 ° C / 400 ° F / газ 6. Зіберіть листя з гілочок базиліка і покладіть їх у невелику миску з водою, щоб вони залишались свіжими. Наріжте дрібно ніжні плодоніжки. Поставте каструлю на середній вогонь і додайте бризок оливкової олії, подрібнені стебла базиліка, часник та анчоуси і варіть кілька хвилин. Кільця наріжте кілька разів і додайте в сковороду. Залиште все шипнути хвилину або близько того, а потім влийте консервовані помідори. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і кип’ятіть 20 хвилин. Приправити за смаком морською сіллю і чорним перцем.
  3. Тим часом підготуйте свої ескалопи. Змішайте панірувальні сухарі в мисці з листям чебрецю та пармезаном. Дрібно натерти цедру лимона в панірувальних сухарях, знову перемішати, потім викласти три тарілки перед собою. Покладіть борошно на одне і приправте сіллю та перцем, на наступну тарілку викладіть яйця, а на третю покладіть панірувальні сухарі. Опустіть ескалопи по одному в борошно, поки вони добре не покриються. Струсіть зайве, а потім занурте в яйце. Нехай зайве яйце капає, потім викладаємо ескалопу в панірувальну суміш. Посипте зверху жменю крихти і притисніть їх вниз. Зробіть справжній сенс докладати панірувальні сухарі до кожної частини ескалопу.
  4. Нагрійте велику сковорідку з антипригарним покриттям на середньому вогні та додайте гарний бризок оливкової олії. Нехай трохи нагріється, а потім додайте свої ескалопи. Якщо ваша каструля недостатньо велика, можливо, вам доведеться готувати їх порціями, додаючи трохи додаткової олії, якщо потрібно. Варіть кілька хвилин з кожного боку до легкого золотистого кольору, а потім перекладіть на тарілку, застелену кухонним папером, щоб стекла. Отримайте собі щільно прилягаючу форму для запікання відповідного розміру (приблизно 30 х 20 см) і викладіть в блюдо томатний соус. Покладіть свої ескалопи зверху, поруч. Розірвіть моцарелу буйволів на шматочки і розсипте по блюду кількома листям базиліка.
  5. Випікайте в духовці 20 хвилин до золотистого кольору, бульбашок і смачно приготованих. Посипте решту листя базиліка. Ідеально підходить із хрустким салатом із зелень, але в Америці вони також подають його до речей, як спагетті, рис або картопляне пюре, полента чи хрусткий хліб.


Перегляньте відео: Баклажаны пармиджано - нереально вкусные баклажаны по-итальянски!


Коментарі:

  1. Ferr

    ))))))))))))))))

  2. Finnin

    питання знято

  3. Mezticage

    She should tell it - the error.

  4. Matchitehew

    Я вважаю, що ти не правий. Давайте це обговоримо. Пишіть мені в ПМ, поговоримо.



Напишіть повідомлення