Нові рецепти

Індичка Дженнаро по-міланськи

Індичка Дженнаро по-міланськи


Індичка Дженнаро по-міланськи

Подається 4

Варить за1 годину

Складність Показ

Харчування на порцію
  • Калорії 763 38%

  • Жир 31,5 г 45%

  • Насичує 11,5 г 58%

  • Цукор 2,1 г 2%

  • Сіль 1,50 г 25%

  • Білок 79,8 г 159%

  • Вуглеводи 44,5 г 17%

  • Клітковина 1,5г -

З контрольного прийому дорослої людини

Інгредієнти

  • 1 х 800 г індичої грудки з вільного вигулу
  • 7 великих яєць з вільного вигулу
  • 200 г свіжих білих сухарів
  • 100 г звичайного борошна
  • 100 г м’якого італійського сиру, такого як фонтина або скаморца
  • 8 скибочок якісної пармської шинки
  • оливкова олія
  • трюфельна олія (за бажанням)
  • 20 г пармезану, для подачі

Метод

  1. Гострим ножем розріжте навпіл грудку індички посередині, щоб вона розкрилася як книга, а потім розріжте кожен шматочок навпіл, щоб у вас вийшло чотири однакових за розміром шматочки.
  2. Покладіть індичку на дошку, накрийте великим шматочком харчової плівки і залийте кожен шматок товщиною приблизно ½ см. Збийте в мисці три яйця, потім помістіть панірувальні сухарі та борошно в дві окремі миски. Занурте індичину грудку в борошно, потім струсіть надлишки і занурте в яйце і обваляйте в панірувальних сухарях, поки вони добре не покриються. Покладіть на лоток, а потім повторіть з індю, що залишилася.
  3. Наріжте сир тонкими скибочками, а потім покладіть на індичку, приклеюючи руками. Покладіть шар на шинку Парми, штовхаючи її вниз, щоб вона прилипла, потім обмажте кожну грудку індички борошном, занурте в яйце і ще раз обкладіть панірувальними сухарями, а потім відкладіть.
  4. У великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні нагрійте хороший вушко оливкової олії. Додайте дві грудки індички і смажте 6-8 хвилин, або до готовності та золотистого кольору, перевернувшись наполовину. Перекладіть на тарілку і повторіть з рештою індички. Тим часом обсмажте залишилися яйця на великій сковороді, що не прилипає, протягом 2-3 хвилин для нежирних яєць. Розділіть індичку між вашими тарілками, розкладіть яєць і капніть зверху трохи трюфельної олії, якщо вона використовується. Завершіть терткою пармезану і подайте з гарним салатом з крес-салату, якщо хочете.


Перегляньте відео: Завтра буду готовить в шестой раз! ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНО! Нежнейшее филе в пикантном соусе с кунжутом