Останні рецепти

Покірне куряче рагу та вареники

Покірне куряче рагу та вареники


Покірне куряче рагу та вареники

З печерицями та коренеплодами

З печерицями та коренеплодами

Подається 4

Вариться за1 годину 40 хвилин

Складність надзвичайно проста

Харчування на порцію
  • Калорії 768 38%

  • Жири 37,6 г 54%

  • Насичує 19,2 г 96%

  • Цукор 12,2 г 14%

  • Сіль 1,6 г 27%

  • Білок 32,4 г 65%

  • Вуглеводи 79,8 г 31%

  • Клітковина 6,8 г -

З контрольного прийому дорослої людини

Інгредієнти

  • 4 рашери з копченого смугастого бекону вищого добробуту
  • оливкова олія
  • 2 цибулини
  • 3 великі моркви
  • 2 картоплини, або 250 г чистотілу
  • кілька гілочок свіжого чебрецю
  • 2 свіжих лаврових листа
  • 200 г ґудзикових грибів
  • 1 столова ложка простого борошна
  • 250 г самопідйомного борошна
  • 125 г холодного несолоного вершкового масла
  • 1 залишок курячої тушки плюс до 300 г залишків вареної курки

рецепт адаптований з

Економте з Джеймі

Джеймі Олівер

Метод

  1. Для цього рецепта вам знадобиться 1 залишок курячої тушки плюс до 300 г залишків вареної курки. Зніміть усе м’ясо, яке ви можете знайти, з тушки курки, і відкладіть.
  2. Помістіть тушку та будь-які кістки у велику каструлю та розкачайте їх качалкою. Покрийте 1 літром води, доведіть до кипіння, потім кип’ятіть не менше 30 хвилин, знімаючи будь-які накипи з поверхні.
  3. Тим часом дрібно наріжте бекон і помістіть у велику запіканку на середній вогонь із залишком олії, а цибулю, моркву та картоплю або чистотіл наріжте і наріжте кубиками розміром 2 см.
  4. Додати на сковороду разом із гілочками чебрецю та лавровим листям. Варити 10 хвилин, регулярно помішуючи.
  5. Половину і перемішайте гриби разом із залишками курки та звичайним борошном.
  6. Налийте запас через сито прямо на сковороду (доливаючи трохи води, якщо потрібно) і дайте йому варитися протягом 20 хвилин, або поки не стане густим і смачним, поки ви починаєте вареники.
  7. Помістіть самопіднімаюче борошно та щіпку морської солі в миску для змішування. Натріть на крупній тертці масло і потріть разом, поки воно не стане схожим на панірувальні сухарі.
  8. Додайте 100 мл холодної води і занесіть у кульку з тістом. Розділити на 12 частин і згорнути в кульки.
  9. Коли час закінчиться, при необхідності ослабте рагу добрим бризком води, приправте до досконалості, а потім перекладіть його на стійку до духовки та покладіть кулі зверху.
  10. Покрийте кришку і випікайте при температурі 190 ° C / газ 5 протягом 30 хвилин або до тих пір, поки гарячі не стануть, а вареники не стануть пухнастими та приготованими. Подавати з трохи сезонної зелені.


Перегляньте відео: Форель, запеченная с овощами от Дженнаро Контальдо