Нові рецепти

Свинячі відбивні з гранатовою глазур'ю

Свинячі відбивні з гранатовою глазур'ю


Свинячі відбивні на сковороді з швидкою глазур'ю з гранатового соку. 30 хвилин на виготовлення.

Автор фотографії: Саллі Варгас

Для швидкої вечері ви не зможете перемогти свинячі відбивні. Вони соковиті та ситні, займають небагато часу на приготування та відповідають вимогам для холодної вечері у будні.

Змастіть їх легким соусом для каструлі, посипте гранатовими зернами, і у вас є безтурботна страва, гідна подачі компанії.

Товсті свинячі відбивні, що містять кістки, мають багато смаку і не висихатимуть так сильно під час приготування, як відбивні без кісток. Після того, як вони прожаряться і приготуються, перекладіть їх на тарілку і тримайте в теплі з пухким покриттям з фольги, поки ви робите соус.

Додайте трохи гарячої цибулі -шалоту на гарячу сковороду і зішкребте її дно, щоб звільнити смачні коричневі шматочки, які зібралися. Додайте гранатовий сік і чебрець і тушкуйте до тих пір, поки сік не зменшиться приблизно на третину (це можна оцінити).

Для оксамитового гладкого покриття скористайтеся французькою хитрістю: зніміть каструлю з вогню і збийте трохи холодного масла, щоб утворилася гладка емульсія.

Що стосується гранатових кісточок (арил) для прикраси, то або купіть їх уже готовими, або скористайтеся цим методом, щоб відокремити арлі від фруктів.

Мій особистий улюблений спосіб вилучення насіння дуже простий: розділити гранат наполовину через екватор. Тримайте одну половинку, насінням стороною вниз над мискою. Потім міцно розітріть його навколо важкою дерев’яною ложкою, щоб випустити насіння в миску.

Свинячі відбивні з рецептом гранатової глазурі

Інгредієнти

  • 4 відбивних свинячих відбивних, розміщених посередині кісток, товщиною близько 1 дюйма
  • Сіль і перець - за смаком
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 3 столові ложки дрібно нарізаного цибулі -шалоту
  • 1 1/2 склянки гранатового соку
  • 1 столова ложка меду
  • 1 столова ложка бальзамічного оцту
  • 2 гілочки чебрецю
  • 1 столова ложка холодного, несолоного вершкового масла
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки (для прикраси)
  • Насіння з 1 граната (для прикраси)

Метод

1 Щедро посипте свинячі відбивні з обох сторін сіллю і перцем.

2 Обсмажте відбивні: Нагрійте олію у великій сковороді на середньо сильному вогні. Додайте свинячі відбивні в каструлю і варіть протягом 3 - 5 хвилин на боці, або поки вони не стануть золотисто -коричневими з обох сторін, і термометр, вставлений у центр відбивних, реєструє 145F.

Перекладіть на тарілку і нещільно накрийте фольгою, щоб відбивні залишалися теплими, поки ви робите глазур.

3 Зробіть глазур: Злийте і викиньте з каструлі всю олію, крім тонкого, і поверніть сковороду на вогонь. Додайте цибулю -шалот і варіть, помішуючи, 45 секунд. Вишкребіть всі підрум’янені шматочки, які прилипли до дна каструлі.

Додайте гранатовий сік, мед, оцет і чебрець. Варіть 5-7 хвилин або поки трохи не загусне. Зніміть каструлю з вогню. Видаліть гілочки чебрецю і збийте масло.

4 Для обслуговування: Перекладіть відбивні на сервірувальне блюдо або окремі тарілки. Зверху викласти ложкою глазур і посипати петрушкою та зернами граната.

Привіт! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!


Свинячі відбивні з трави з гранатовою глазур’ю

Свинячий відбивний з трави з гранатовою глазур’ю

Оскільки так багато людей готують свинину на Новий рік, я подумав, що поділюся цим рецептом свинячих відбивних. Я зробив цей рецепт однієї ночі і був дуже задоволений смаком свинини. Це було насправді досить просто. Ключ до приготування свинини - не переварити її. Це були нежирні свинячі відбивні, і вони могли легко висохнути.

Ви не хочете, щоб свинина була сирою, але це може бути невеликою ланкою посередині. Цей теж був соковитим і дуже ніжним. Я використовував гранатове желе, щоб надати йому солодкість. Якщо у вас немає гранатового желе, замість цього можна використовувати вишневе желе. Або буде гарно працювати.

Тосканська приправа, яку я використовувала, - це моя власна суміш. Рецепт цього слідує. Ви можете використовувати його у різноманітних стравах. Я люблю додавати його в супи або поєднувати з оливковою олією і опускати в нього хліб.

Свинячі відбивні з трави з гранатовою глазур’ю

свинячі відбивні - дозволити 1 велику відбивну на людину

Тосканська приправа- рецепт наступний

Гранатовий желе- 2 столові ложки на кожен свинячий відбивний

Розігрійте сковороду на середньо сильному вогні. Поки сковорідка нагрівається, посипте кожну свинячу відбивну сіллю і тосканськими приправами. Перетирайте суміш приправ по всій відбивні, щоб вона добре покрила. Покладіть відбивні на сковорідку і перед обертанням готуйте з одного боку до приємного золотистого кольору. Продовжуйте готувати, поки відбивна не стане золотистою з обох сторін. Свинячі відбивні, які я готував, були товщиною близько дюйма. Я тримав їх на середньому вогні, щоб вони пропеклися, не підгорівши. Я вважаю за краще мою свинину, трохи посередині рожеву. Не соромтеся готувати ваші відбивні довше, поки м’ясо не досягне бажаного вами рівня готовності.

Як тільки відбивні будуть готові, ложкою залийте желе в сковорідку. Коли желе розтопиться, ложкою заливайте його відбивними. За кілька хвилин перед подачею вийміть відбивні, щоб вони відпочили. Продовжуйте готувати желе на сковороді до загустіння і трохи сиропу. Перед подачею ложкою відбивні.

Тосканська приправа

Використовуйте цю суміш у томатному соусі чи інших італійських стравах. Крім того, ви можете додати до оцту та олії з невеликою кількістю солі, якщо хочете, для швидкої заправки салату.


Свинячі відбивні з рецептом гранатової глазурі

Інгредієнти:

  • 4 відбивних свинячих відбивних, розміщених посередині кістки, товщиною близько 1 дюйма
  • Сіль і перець - за смаком
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 3 столові ложки дрібно нарізаного цибулі -шалоту
  • 1 1/2 склянки гранатового соку
  • 1 столова ложка меду
  • 1 столова ложка бальзамічного оцту
  • 2 гілочки чебрецю
  • 1 столова ложка холодного, несолоного вершкового масла
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки (для прикраси)
  • Насіння з 1 граната (для прикраси)


Більш смачні рецепти, які вам можуть сподобатися:
Будь ласка, просто натисніть на НАЗВУ АБО ФОТОГРАФІЇ рецепта/вказівки, які ви хочете побачити!


Відгуки

Це було чудово, але я думаю, що гранатовий соус переміг його.

Я спробував цю приправу для натирання та приправу Еллі Крігерс (FN) для кожної свинячої вирізки. Мені сподобалося її натирання більше, але я люблю цей гранатовий соус, і в майбутньому буду використовувати для його натирання приправу з соусу з цього рецепту.

Ми полюбили цей рецепт. У нас була лише одна вирізка, але ми використовували таку ж кількість інгредієнтів для натирання. Чоловік обсмажив свинину з усіх боків і закінчив готувати її в духовці. Вийшло супер соковитим з чудовою скоринкою. Наш соус не загус, але був дуже смачним! Я 'm не великий шанувальник солодкого, і соус був ідеальним компліментом! Це, безумовно, в нашій ротації.

Я б дав м’ясу 4, а соусу, як написано 2 - я дотримувався рецепту, використовуючи гранатовий сік, і він був неїстівно терпким. Невелика жменька коричневого цукру збалансувала його, і це було дуже добре. Я маринував вирізки в м’якому розсолі на ніч, а потім вранці наносив розтирання (за винятком солі) і залишаю його в холодильнику на весь день. Як і інші, я підсмажив м’ясо на плиті, а потім переніс у духовку, щоб закінчити приготування. Це завжди працює для мене з вирізкою. Свинина була фантастичною, а соус був хорошим, коли його відрегулювали. Я подавав з цього сайту гратен із гарбузової груєри (з використанням кабачків з горіхами) і пасерованого мангольду разом із печивом, і люди були дуже задоволені трапезою.

Дуже добре і швидко. Свинина готується швидше, ніж зазначено. Використовував коктейль з журавлини замість гранатового соку, і він працював добре.

Смачно. Легко. Соус підкреслив смачне та ніжне м’ясо. Переможець за обслуговування гостей.

Це хороший рецепт. Соус мені сподобався, але я не впевнений, що витрати гранатового соку того варті. Свинина добре поєднується з такою кількістю дешевших соків - наприклад, з журавлинним або апельсиновим.

Це було дійсно смачно, але не варто того жахливого безладу, який він зробив на моїй плиті !! Смазка бризкає ВСЕ!

Дуже смачно. Свинина готується набагато швидше, ніж зазначено. Обов’язково використовуйте термометр

Це дуже добре, досить добре, щоб служити на невимушеній вечері. У мене не було меленого кмину, тому вдруге я додав трохи часникового порошку та сухої гірчиці, і це спрацювало. Ви можете уникнути, залишивши оцт і масло. Після того як корейка підрум'янилася, я запікала їх у духовці до готовності. Перший раз, коли я робив соус, я використовував насіння кмину замість меленого кмину, додавав дрібку інших спецій у сік і подавав його до запеченої курки в продуктовому магазині, що серйозно підняло його. Я також обидва рази посипав гранатові аріали.

Зробили це сьогодні ввечері зі свинячими відбивними. Приготувала все це на плиті без проблем. Соус дуже гарний, хоча мій ніколи не загусав. Обов'язково зроблю це знову.

Це блюдо досить ефектне, враховуючи, що його можна приготувати так швидко. Тут соус - зірка, але приправа зі свинини створює приємні спеції ("з корок") (експериментували як зі свинячою вирізкою, так і зі свинячими відбивними). Я подавав це разом з кашею із солодощів та солодкою картоплею та капустою на пару на вечерю 5 осіб. Все було завершено за 45 хвилин. Дуже здоровий, економічний та смачний.

Я пропустив коріандр (його не було) і перець (мої діти не піклуються про гостре), але свинина все -таки вийшла дійсно чудовою. Навіть моєму синові, який дуже прискіпливий, сподобався. Чудовий рецепт, обов’язково повторю. Подавали з картопляними ньоккі та смаженою цвітною капустою з кмином (який зник до того, як м’ясо потрапило на обідній стіл - мабуть, деяким дітям подобається їх овочі -).

абсолютно фантастичний рецепт. замінений бальзамічний оцет на хересний оцет. трохи зменшив соус, що було призначено, і він працював приголомшливо. додала гранатові пшениці до верхівки медальйонів, і це було приголомшливо поп -музикою. дуже рекомендую цей рецепт.

чудово. Я додав гранатові пшениці як гарнір до нарізаної свинини на блюді, це було прекрасним завершенням святкового столу, який виблискував, як гранати.

Смачний соус. Збільшив втирання і скінчив свинину в духовці після обпалювання. Подається із смаженою картоплею та брюссельською капустою, тушкованою з бальзамічним оцтом. Відмінно.

Чудово насичений і ароматний. Гранатовий соус чудово врівноважує спеції. Щоб створити натовп, я обсмажую вирізки на сковорідці, а потім закінчую їх на облицьованому пергаментом листі печива в рамці в духовці 350ºF, поки я окремо закінчую соус.

Це справді видатне блюдо. Соус так чудово працює зі спеціями на свинині. Я додав в каструлю подрібнений часник і використовував бальзамічний оцет замість оцту хересу, як запропонували інші рецензенти. Я також вирішив тримати вирізки в каструлі на плиті, а не переносити їх у духовку на певний час, як пропонують деякі рецензенти. Я був у захваті від результату. Рекомендований термін приготування 20-25 хвилин виявився ідеальним. Я подавав свинину з смаженою дитячою жовтою картоплею з подрібненим розмарином та салатом із сушеною журавлиною та яблуками, кинутими в бальзамічний оцет з журавлинної груші. Вся їжа мала померти!

Це було смачно! Я готувала вирізки, поки вони не стали середніми. Оскільки вирізки відрізняються за розміром, стежте за кількістю часу. 20-25 хвилин може бути занадто довгим. Я подавав їх із суслом з цвітної капусти/картоплі. Соус чудовий і може підійти до котлет з курки або індички.

любив спеції - смачні, але м’які. Помилився і купив POM & quotblueberry & quot замість граната, але все одно було смачно. Обов'язково зроблю ще раз.

Я подвоїв соус і замінив оцет з хересу бальзамічним оцтом. Всім сподобалось. Я також розсмажував свинину приблизно годину, а після підрум’янення з усіх боків накрив каструлю, і вона вийшла вологою та смачною.

Один лише соус є достатньою причиною для цього, а запашні спеції піднімають його на інший рівень. Єдиною зміною, яку я зробив, було замінити хересний оцет гранатовим бальзамічним оцтом, тому що це те, що я мав під рукою, але в іншому слідував рецепту, як написано. Кінцевий результат схожий на те, на що ви витратили набагато більше часу та зусиль, ніж ви насправді. Соус і жир також чудово поєднуються з іншим м’ясом. Я з таким же успіхом пробував це з куркою, качкою та бараниною.

Це особливо смачно з обсмаженою качиною грудкою. Подається з пюре з чистотілу/картоплі та пасерованої капусти. Легко, швидко та казково.

Зробіть соус у тій же сковороді, на якій ви обсмажуєте свинину. Поставте свиню в духовку, потім підніміть каструлю на сильному вогні. Киньте 2 столові ложки хересу, щоб вилучити ці аромати зі своєї дорогої каструлі. Тоді дотримуйтесь рецепту. Слідкуйте за гарною їжею.

Цей рецепт був чудовим! Я пропустив гранатовий сік і використав гранатову патоку. Ви можете придбати це в магазині на Близькому Сході. Я додала 2 столові ложки цукру, вершкове масло і сіль. Я подавав із обсмаженими яблуками та грушами, паровою брокколі та хлібом. Обов'язково зроблю ще.


Інгредієнти свинячих відбивних з гранатовою глазур'ю

  • 2 чайні ложки меду
  • 3 гілочки чебрецю
  • 2 чайні ложки петрушки
  • 300 г свинячих відбивних
  • чорний перець у порошку за потребою
  • 3 цибулини
  • 1 столова ложка бальзамічного оцту
  • 1 1/2 столової ложки несолоного вершкового масла
  • 1 склянка зерна граната
  • сіль за потребою
  • 3 столові ложки незайманої оливкової олії
  • 1 склянка гранатового соку

Як приготувати свинячі відбивні з гранатовою глазур'ю

Крок 1

Почніть, поклавши свинячі відбивні на велику тарілку і приправте їх порошком чорного перцю та сіллю. Тепер поставте каструлю на середній вогонь і налийте в неї олію. Як тільки олія нагріється, додайте свинячі відбивні в сковороду по одному і обсмажуйте їх до золотисто -коричневого кольору і хрусткості з усіх боків. Після закінчення смаження покладіть їх на тарілку і знову накрийте фольгою або харчовою плівкою.

Крок 2

У ту ж сковороду додайте нарізану цибулю -шалот і обсмажте деякий час, поки вони не стануть напівпрозорими. У цю ж сковороду додайте гранатовий сік, мед, оцет і подрібнений чебрець. Варіть мінімум 5 хвилин на середньому вогні і додайте вершкове масло. Добре перемішайте і вимкніть ручку газу.

Крок 3

Полийте цією гранатовою глазур’ю обсмажені свинячі відбивні в тарілці і прикрасьте зернами граната. Ваші свинячі відбивні з гранатовою глазур'ю тепер готові. Подавайте їх гарячими і насолоджуйтесь.


ПРИМІТКИ

Харчування

Перегляд послідовно Nutrition Insights & trade: Дізнайтеся, які інгредієнти сприяють калорійності/натрію/тощо.

Відмова від відповідальності: Факти харчування випливають із пов'язаних інгредієнтів (показані ліворуч кольоровими маркерами) і можуть бути, а можуть і не бути повними. Завжди звертайтесь до ліцензованого дієтолога або лікаря, якщо у вас є захворювання, пов’язане з харчуванням.

Калорії на порцію: 56

Отримайте детальну інформацію про харчування, включаючи інформацію про харчування окремих предметів, щоб ви могли бачити, звідки беруться калорії, вуглеводи, жири, натрій тощо.


Ви повинні поєднати розмарин, суху гірчицю, часник, кленовий сироп і патоку.

Ці інгредієнти слід правильно перемішати, щоб вийшла глазур.

Потім вам потрібно взяти свинину, і її потрібно потерти маслом.

Перець і сіль також необхідно використовувати для заправки.

Після цього свинину потрібно обсмажити в духовці протягом 25 хвилин, а температуру потрібно підтримувати при температурі 500 градусів за Фаренгейтом.

Через 25 хвилин температуру духовки слід знизити до 375 градусів за Фаренгейтом.

Свинину потрібно обсмажити ще 20 хвилин.

Коли процес обсмажування закінчиться, глазур слід використовувати для чищення засмажки.

Знову ж таки, його потрібно варити 25 хвилин. (Переконайтеся, що центральна частина свинини досягає 155 градусів за Фаренгейтом.

Глазур слід знову використовувати для чищення свинини до останніх 10 хвилин приготування.

Відкладіть печеню на 15 хвилин.

Соки каструлі потрібно поєднати з залишком глазурі, і цю суміш можна подавати до страви.


Свинячі відбивні з гранатовою глазур’ю, смаженим інжиром та різотто з розмарином

Ага, субота! Такий день, щоб рано прокинутися і пофарбувати свою гостьову спальню після виснажливого тижня зняття шпалер, щоб зрозуміти, що ви забули, що у вас була дев’ятигодинна зустріч на роботу.

Хммм, дивно конкретний приклад. Крім того, у кого суботня зустріч на цілий день? Так чи інакше, я не домоглася фарбування (а також провела день з кришкою прямо в офісному кріслі), але я б не дозволила ніщо завадити мені провести залишок свого дня в рабстві над гарячою піччю.

Отже, це рецепт, який деякий час був у мене в голові. Я пам’ятаю туманний спогад про найкращу свинячу відбивну, яку я коли -небудь їв, і ви здогадалися, що це було в Hyatt, поруч із Центральним вокзалом Гранд, у прекрасному Нью -Йорку. Я насолоджувався цією стравою, будучи молодим цуценям, весь день пробігаючи літаками на стежці для співбесіди. Після того, як я сів на автобус до центру міста і зійшов до великого центра, знак Hyatt поманив мене своїм затишним сяйвом, і свиняча відбивна викликала мене з меню. Клейка, солодка гранатова глазур, посипана насінням гірчиці, прикрасила ніжну маленьку відбивну і прилипла до моїх ребер, тримаючи морозний нью -йоркський холод на відстані до кінця ночі.

Я ’m майже впевнений, що моя відбивна прийшла з картопляною стороною, але виявляється, я ’m захворів на картопляні боки. Тому я вирішив зважитися і почати експериментувати з різотто, власною подорожжю в ньому. Ей, наближається осінь, і я також можу налагодити свою практику, щоб бути готовим до більш сердечних основних продуктів, таких як ризотто з грибами, горіхами та ковбасою. Більшість із цих рецептів вимагають цибулі, що добре, якщо ризотто буде стояти окремо. Сьогодні ввечері нам просто потрібна сторона, тому ми пом'якшимо її, використовуючи цибулю -шалот, і додамо розмарин для складності та трохи ароматного пуншу.

Нарешті літо наближається до кінця, тому, я вважаю, ми захопимо останню коробку свіжого інжиру з полиці і підсмажимо їх на щось інше, над руколою. Ці останні інгредієнти також повинні допомогти мені переконати мене, що ця їжа якось здорова. (Це не#8217)

  1. Свинина. Чим смачніше свинина, яку ви купуєте, тим любителем та/або краще буде це блюдо. Я мав намір виконати цей танець із засмажкою з ребрами, хоча вибір був дуже маленьким (намагайтеся не брати м’ясо після дев’яти годин на нараді, поки всі ваші сусіди вибирають найкращі нарізки). Так чи інакше, я отримав невелику комбіновану упаковку з кількох різних ребер та медальйонів і т. Д. Для цього рецепту чудово підійде нарізана відбивна, але це можна зробити за допомогою плеча, вирізки чи чого завгодно. Ви - Бьорк своєї свинини. Чи ти.
  2. Сік граната. Справжня причина не носити білий колір після Дня праці.
  3. Пульхний шалот. Бажано з можливістю ставлення.
  4. Рис арборіо. Існує кілька видів рису, з яких можна приготувати ризотто, але цей варіант повинен бути відмінним і, ймовірно, найімовірніше, він буде доступний у вашому магазині.
  5. Пачка інжиру. П’ять доларів! (ой, очевидно, не рідний на заході Нью -Йорка)
  6. Рукола. Треба мати свою зелень.
  7. Бальзамічний оцет. Отримайте хороші речі! Варто інвестицій.
  8. Білий винний оцет. Дуже необов’язково, але смачно.
  9. Два зубчики часнику. Фарш в дискретному місці.
  10. Насіння гірчиці. Не плутайте з підшипниками, щоб уникнути тріщин зубів.
  11. Червоне вино. Бажано Франція.
  12. Курячого бульйону. Це все одно, але купуйте органіку, щоб ви могли розлучитися з додатковим доларом.
  13. Свіжий розмарин. Мабуть, найбільш поляризаційний аромат.
  14. Борошно, вершкове масло, оливкова олія, мед (або коричневий цукор), курячий бульйон, сир пармезан.

Крок 1. Відкладіть на деякий час. Насолоджуйтесь дієтичним коксом. Скористайтеся цією можливістю, щоб приготувати свинину. Ви хочете дістати свинину з пластику, в якому вона була, гарненько висушіть, посоліть і дайте їй піднятися до кімнатної температури (пам’ятайте, що якщо ви спробуєте приготувати щось холодне, вам доведеться спалити зовні, щоб отримати центр приготований).

Крок 2. Інші підготовчі роботи. Відміряйте склянку рису. Лук -шалот дрібно наріжте. Подрібніть часник. Половина інжиру. Розігрійте духовку до 350. Попрацюйте над своїми податками. Подзвони своїй мамі.

Крок 3. Знайдіть. Навіть незважаючи на те, що ми збираємося смажити свинячі відбивні, ми можемо підсилити їх смак, спочатку давши їм гарненьку паніровку і трохи карамелізувати. Шепот також дасть їм гарне ущільнення, щоб вони не висохли в духовці. І! Це стане основою для соусу. Ретельно відсушені відбивні (вологе м’ясо не обсмажиться і не карамелізується) і посолені за смаком, киньте на сковороду з соскою вершкового масла. Обсмажуйте все красиво, поки воно не стане красивим і коричневим. Потягніть і відкладіть на тарілку.

Крок 4. Побудуйте глазур/соус. Поки свинина відпочиває, використовуйте ту ж сковорідку, щоб розкласти соус на сильному вогні. Додайте, не знаю, столову ложку гірчичного зерна, дрібку солі та трохи гранатового соку. Я здогадуюсь про півсклянки, але це залежить від того, скільки ви хочете зробити. Просто спробуйте використовувати погане судження. Зменшіть це наполовину і додайте червоне вино (приблизно дорівнює кількості соку з попереднього) знову зменшіть наполовину. Додайте приблизно чайну ложку столового цукру і щедру ложку бальзамічного оцту. Пухирцем вниз. Візьміть ручку вершкового масла кімнатної температури і вимісіть його з борошном і додайте туди і збийте віночком для перемішування. Повинен бути густим, липким і щасливим. Розмажте соус по свинині. Перекладіть зайве в невелику каструлю і додайте трохи вина та соку. Тримайте низьку бульбашку, ви ’ будете хотіти додаткового соусу в кінці для ’ дощу. Покладіть відбивні на деко разом з інжиром. Щодо інжиру, ви можете зробити його настільки вишуканим, наскільки хочете, але я зробив це просто, просто додавши щедру ложку меду (або коричневого цукру) на кожен. Покладіть лист у духовку приблизно на 25 хвилин.

Крок 5. Добре, я просто сказав 25 хвилин про свинину. Це приблизно так (використовуйте термометр, щоб довести їх до бажаного результату, я витягаю свинину при температурі 143 градуси всередині). 25 хвилин - це ПРО те, скільки часу знадобиться для приготування різотто, тому НЕВЕРОЛЬНО. Використовуйте свіжу сковороду для нагрівання оливкової олії та ДВА РОБОТИ (так два) вершкового масла. Коли все розтопиться, додайте цибулю -шалот і часник з невеликою кількістю солі та перцю. Гарячково перемішайте, а потім киньте рис, коли цибуля -шалот стане прозорою.

Крок 6. Після того, як рис нагріється, додайте курячого бульйону стільки, щоб він покрив рис. Постійно помішуючи, продовжуйте додавати курячий бульйон по мірі вбирання. Це займе близько 20 хвилин або близько того. Погризти зерно рису кожні кілька хвилин, ви не хочете, щоб воно було занадто хрустким (це недоотримано), і ви точно не хочете, щоб це було цілком кашовим (переборщеним). Потягніть його відразу після того, як він втратить хрускіт. Додайте тертий пармезан і свіжий розмарин, а також обережно збризніть білим винним оцтом.

Крок 7. Збірка! Киньте совок різотто на північний кінець тарілки, розкладіть пару свинячих відбивних до центру тарілки. Закінчіть руколою на півдні тарілки, а зверху інжиром і трохи додаткового меду та розмарину на інжирі - чудово. Полийте над відбивними свій додатковий соус.

Ось і ЦЕ! Одного разу, досить проста страва (Знову ж таки, все ще працюю над томатом божевільним з двох тижнів тому). Інжир чарівний, і якщо вам цікаво, чи добре вони замочуються в екстракті гранатового соусу – вони, і це божественно. Гарного тижня!


Острівні глазуровані свинячі відбивні зі скороченням граната

Тут, на Середньому Заході, ми перебуваємо у цьому дивному погодному стані. Якась міжсезоння. Моя весняна алергія в повній силі, але я в светрах#8217 м. Наступного дня - сарафанна погода, яка переходить у дощ, який замерзає і переходить у сніг. Ви не можете прибрати зимовий одяг або дістати літній одяг.

Що одягнути з години на годину - не єдине питання. Ми застрягли між ситною, зимовою їжею та легкими, свіжими весняними та літніми продуктами. Отже, у всьому цьому хаосі та плутанині, в моєму стані, я отримав одну річ, яка дійсно спрацює у цей міжсезоння. Я даю вам ці свинячі відбивні. Найкраще з ситної, теплої зимової трапези зі свинячих відбивних, наповнених солодкими, гострими фруктами та нотками спецій. Нарешті, привід сподобатися міжсезонним.

Ця їжа настільки проста і вражає всілякими нотами. Гранатовий сік одночасно терпкий і солодкий і досить сміливий, щоб протистояти важкій природі свинячої відбивної. Пластівці червоного перцю додають тепла, а зелена цибуля врівноважує його із земною свіжістю. Я подавав це до плову з мигдальним рисом, щоб вбрати всі ці зайві соки. Ням. Краще приготуйте цю страву до закінчення сезону! Клянусь, це буде справді світле місце.

Для свинячих відбивних вам знадобиться:

3 середніх до великих або 4 маленьких свинячих відбивних
3 т оливкової олії екстра незайманої
1/2 чайної ложки. сіль
1/2 чайної ложки. меленої кориці
1/2 чайної ложки. чорний мелений перець
1/8 чайної ложки. подрібнених пластівців червоного перцю
1 склянка гранатового соку
4 ч. Л. цукор
8 нарізаних скибочками зеленої цибулі

Зниження:
1/4 c. гранатовий сік
2 ч. Л. цукор

Обмажте свинячі відбивні приблизно о. 1 т оливкової олії. в У невеликій мисці змішайте сіль, перець, корицю та пластівці червоного перцю. Натріть свинячі відбивні з обох сторін.

Додайте решту оливкової олії в сковороду середнього розміру на середньому вогні. Як тільки сковорідка нагріється, додайте свинячі відбивні і обсмажте до рум’яності (але не приготуйте) з обох сторін - загалом близько 6 хвилин. Після застигання вийміть зі сковороди і відкладіть під фольгу, щоб вона була теплою. Під час обпалювання свинячих відбивних наріжте зелену цибулю.

За допомогою тієї ж сковорідки змішайте гранатовий сік і цукор. Довести до кипіння. Варіть, не відкриваючи кришкою, 3-5 хвилин або поки суміш не зменшиться приблизно до половини. Поверніть свинячі відбивні в сковороду. Варіть без кришки ще 5-10 хвилин, поки свинячі відбивні не звариться. Тим часом додайте гранатовий сік і цукор для зменшення в невелику сковороду і кип'ятіть близько 5 хвилин, поки консистенція не стане густою і сироповидною. Після того, як свинячі відбивні будуть готові, подавайте їх до рису або іншого крохмалю, посипте цибулею і посипте з зменшенням.

Це лише один швидкий засіб. Але, якщо ви ’re в одному човні, удачі вам у решті вашого (сподіваюся, короткого) несезону!


Резюме рецептів

  • ¼ склянки оливкової олії
  • 1 столова ложка оцту з червоного вина, напоєного гранатом
  • 3 гілочки свіжого розмарину, листя порізане і дрібно нарізане
  • 1 зубчик часнику, нарізаний
  • ⅛ чайної ложки меленого чорного перцю
  • 6 свинячих відбивних без кісток (товщиною 1/2 дюйма)
  • сіль

Збийте оливкову олію, оцет, розмарин, часник і чорний перець разом у великій скляній або керамічній мисці. Додати свинячі відбивні і перемішати до рівномірного покриття. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і маринуйте в холодильнику на 8 годин або на ніч.

Розігрійте зовнішній гриль на середньо сильному вогні і злегка змастіть решітку маслом.

Вийняти свинячі відбивні з маринаду, відкинути маринад і приправити свинячі відбивні сіллю.

Готуйте свинячі відбивні на розігрітому грилі до тих пір, поки вони не перестануть рожевіти в центрі, від 7 до 10 хвилин з кожної сторони. Термометр з миттєвим зчитуванням, вставлений у центр, повинен показувати 145 градусів F (63 градуси C). Перед подачею відбивні дайте відпочити 3-5 хвилин.


Інструкції:

  • Нехай ваші свинячі відбивні нагріються до кімнатної температури, якщо вони були в холодильнику. Це дійсно допомагає отримати рівномірне, ретельне приготування –, якщо вони ’ занадто холодні, середина не виграє ’не робиться до того, як зовнішня сторона стане занадто коричневою під час смаження.
  • З’єднайте перші три інгредієнти в невеликій мисці і ретельно перемішайте, щоб утворилося розтирання. Розкладіть цю суміш на одну сторону свинячих відбивних і відкладіть їх убік. Коричневий цукор розтане через вологість відбивних. Це хороша річ.

  • З’єднайте наступні три інгредієнти (борошно, паприку та цибульний порошок) у посуді з плоским дном, щоб зробити панірований наліт. Відкласти.

  • Розігрійте кулінарну олію на середньо сильному вогні на плиті, у глибокій, важкій сковороді. Масло повинно покривати дно на глибину приблизно 1/4 дюйма.
  • Після того, як розтирання перетворилося з порошку в рідку глазур на відбивних, обережно покладіть відбивні, одну за одною, стороною вниз, у борошняну суміш. Натисніть, щоб повністю покрити, потім переверніть і на іншу сторону. Повторіть, щоб отримати гарне покриття, потім акуратно струсіть надлишки і покладіть відбивні на тарілку, готову до смаження.

  • Як тільки масло нагріється (перевірте, додавши щіпку борошняного покриття –, якщо воно шипить в олії, вам добре#), покладіть відбивні в олію.

  • Дайте смажитися приблизно 6 хвилин (трохи довше, якщо ваші відбивні товщі), потім переверніть плоскою лопаткою (обережно, щоб дійсно потрапити під неї і зберегти цей хрусткий панірований шар від прилипання до сковороди), щоб зробити іншу сторону для рівну кількість часу. Вони повинні бути золотисто -коричневими, а якщо вони коричневіші, зменшіть вогонь до середнього для сторони 2 відбивних. Якщо ваша сковорода занадто маленька, щоб робити всі 6 відбивних одночасно, робіть це двома партіями, тримаючи першу партію теплою на духовці, застеленій паперовим рушником, у духовці з температурою 250 градусів.

  • Поки вариться відбивні, відваріть кукурудзу на качані та моркву. Їх слід робити приблизно одночасно з відбивними.
  • Злийте моркву і додайте туди коричневий цукор і масло. Накрити кришкою і закрутити, щоб покрити моркву глазур’ю.

Подавати відбивні з чайною ложкою варення чилі, розкиданим по кожному, і свіжим качаном кукурудзи з маслом і глазурованою морквою. Насолоджуйтесь ностальгічним, прекрасним хрускотом гарного панірованого м'яса.

Про Маркуса Лемке

Любителі гурманів, всеїдні та Grampy. Не целіакію - але я можу готувати для трьох целіакії у своєму будинку, включаючи мою дружину, кохання мого життя. Життя занадто коротке, щоб їсти погану їжу, тому моя пристрасть - зробити смак безглютенового таким же гарним, як і все, що їсть решта світу. (Не завжди працює, але у мене є мрія.)


Подивіться відео: Muhtarın Domuz Çiftliği İsyanı