uk.blackmilkmag.com
Нові рецепти

Стейк -бістро з кільцями цибулі з пахтою

Стейк -бістро з кільцями цибулі з пахтою


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ось як це зробити: підготуйте компоненти салату та цибулевого кільця перед приготуванням стейка та соусу, а потім тримайте соус теплим, поки ви смажите цибулю. Киньте салат в останній момент.

Інгредієнти

Вінегрет, стейк і соус

  • 2 столові ложки фундука, горіха або оливкової олії
  • 2 столові ложки оцту хересу, розділений
  • Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 1 1 ½ фунтовий стейк -вішалка, центральну мембрану видалено, розрізано на 4 однакові частини
  • 2 столові ложки несолоного вершкового масла
  • 1 середній цибулю -шалот, дрібно нарізаний
  • 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого чебрецю
  • 2 чайні ложки чорного перцю, крупно нарізаного
  • 2 чайні ложки сухого зеленого перцю, крупно нарізаного
  • 1 столова ложка діжонської гірчиці

Кільця цибулі та складання

  • Рослинна олія (для смаження; приблизно 3 ½ склянки)
  • 2 столові ложки яблучного оцту
  • 1½ склянки універсального борошна
  • Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
  • 1 велика цибулина, нарізана ⅛ ”товщиною, кільця розділені
  • 6 склянок листя крес -салату з ніжними стеблами

Підготовка рецепта

Вінегрет, стейк і соус

  • Масло фундука збити і 1 ст. оцет в невеликій мисці; приправити сіллю і перцем. Відкладіть вінегрет в сторону.

  • Розігрійте рослинне масло у великій сковороді на середньо сильному вогні. Приправити стейк сіллю та перцем і варити 6-8 хвилин з кожної сторони для середньо-рідкісних. Дайте відпочити 10 хвилин.

  • Поки стейк залишається, варіть вершкове масло і цибулю -шалот в тій самій сковороді на середньому вогні, періодично помішуючи, поки цибуля -шалот не розм’якшиться і не почне підрум’янюватися, приблизно 4 хвилини. Додати чебрець і перець горошком. Варіть, періодично помішуючи, поки суміш не стане ароматною, близько 2 хвилин. Додайте 1 ст. оцту і ½ склянки води і тушкуйте, поки аромати не з’єднаються і соус не стане досить густим, щоб покрити ложку, приблизно 2 хвилини. Зніміть соус з вогню і збийте гірчицю; приправити сіллю і перцем.

Цибульні кільця та збірка

  • Установіть середню каструлю з термометром; налийте олію до виміру 3 ”. Нагрівайте на середньо сильному вогні, поки термометр не зареєструє 350 °.

  • Тим часом змішайте маслюк і оцет у неглибокій мисці. Покладіть борошно в іншу миску або форму для запікання; приправити сіллю і перцем. Киньте кільця цибулі в борошняну суміш, струшуючи зайве, і перекладіть на решітку. Працюючи партіями, занурте в суміш пахти, даючи надлишку капати назад у миску; знову всипати в борошно.

  • Працюючи 2 або 3 партіями і підтримуючи температуру масла, обсмажте кільця цибулі до золотистої скоринки та хрусткої скоринки, приблизно 3 хвилини на партію. Дайте стекти на паперових рушниках; приправити сіллю.

  • Киньте крес -салат із зарезервованим вінегретом. Стейк тонко наріжте проти зерна. Подавати стейк з соусом, крес -салатом і кільцями цибулі.

Рецепт Крістін Мюльке,

Харчовий вміст

Калорії (ккал) 880 Жири (г) 60 Насичені жири (г) 18 Холестерин (мг) 110 Вуглеводи (г) 43 Харчові волокна (г) 2 Загальна кількість цукру (г) 6 Білки (г) 43 Натрій (мг) 500Огляд розділу


Коментарі:

  1. Dall

    На мою думку, ти не правий. Я можу захистити свою позицію.

  2. Atsu

    Ви не праві. Я можу захистити свою позицію. Напишіть мені в прем'єр -міністрі, ми обговоримо.

  3. Mara

    питання знято



Напишіть повідомлення